西紅柿炒雞蛋為什麼不好吃?許多人第一步就做錯,難怪味道不鮮美

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西紅柿炒雞蛋為什麼不好吃?許多人第一步就做錯,難怪味道不鮮美

西紅柿這種食材現在一年四季都能吃到,大家都非常喜歡吃的一道菜和它有著不可分割的關係,那就是西紅柿炒雞蛋,說到家常菜機會沒有不愛吃的,做法也非常的簡單,味道又鮮美,口感又軟嫩而且非常的又營養,大部分的人第一次學習做的菜的時候都選擇西紅柿炒雞蛋這道家常菜。

西紅柿炒雞蛋為什麼不好吃?許多人第一步就做錯,難怪味道不鮮美

今天雷的就為大家分享一下西紅柿炒雞蛋上個世紀50年代的老做法,和需要注意的問題,尤其是處理西紅柿的時候,還有炒至雞蛋的時需要多加兩種的調料,不要錯誤的用錯一種調料,記住這三點做出的西紅柿炒雞蛋更加的鮮美口感軟嫩。

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西紅柿炒雞蛋

食材:西紅柿 雞蛋 蔥 大蒜 豬油 植物油 食鹽 白糖 醋 澱粉

製作方法:

1.把買回來的西紅柿清理乾淨,然後把西紅柿放入盤中用開水燙下西紅柿把外皮去掉或者用削皮刀去掉也可以的;

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2.西紅柿去皮以後,切成大塊,在把西紅柿的內壤去掉只留下西紅柿厚厚的果肉,這樣做出的西紅柿沒有太多的湯湯水水;

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3.去除西紅柿的內壤後再切成菱形或者大塊放入盤中備用;

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4.準備一個碗裡面打入三個土雞蛋,在加入食醋和澱粉,切記不要加鹽,那樣炒出的雞蛋不軟嫩,在攪拌均勻;

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5.起鍋燒油,低油溫時下入打好的雞蛋,慢慢的翻炒至熟既可;

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6..再次起鍋,加入一勺豬油和一勺的植物油,倒入蒜片爆香,下入切好的西紅柿塊翻炒幾下,然後在倒入炒熟的雞蛋快速翻炒,在加入一勺食鹽,一勺白糖快速翻炒幾下後在散上蔥花即可裝盤;

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小貼士:第一點,西紅柿必須去除內壤否則湯水太多,如果您喜歡多湯汁可以省略此步驟,第二點,雞蛋加入醋和澱粉能更好使炒出的雞蛋軟嫩,這裡要注意的千萬不要加鹽,第三點,在翻炒西紅柿和雞蛋的時候,不要太久否則西紅柿炒老,湯汁也過多就沒有鮮味。記住以上3.點就能做出上世紀50年代的好吃又美味的西紅柿炒雞蛋。

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今天的西紅柿炒雞蛋就為大家分享到這裡,相信大家一定學會了,趕快試試吧,謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的美食,請多多關注我,雷的美食,同時歡迎大家在評論區多多提建議。每天7點我這裡等你哦,每天分享不同的家常菜,大家明天見拜拜!


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