家常菜：五花肉炒茄子，做法簡單，最有家的味道！
五花肉肥瘦相間，味道是很好吃的，搭配上茄子一起炒，能夠讓茄子的香氣被充分的調動出來。茄子本身的味道就是不錯的，加上鮮嫩的口感很讓人喜歡。當茄子吸飽了五花肉的油脂之後，茄子的香味會更加的醇厚。五花肉的油脂可以讓蔬菜多了一份肉香氣，在吃的時候會感覺到特別的棒。五花肉炒茄子是最普通的食材和最普通的做法，但是做出來的味道卻讓人十分的懷念，這種味道其實就是我們對家的那種眷戀，只要是聞到這熟悉的味道，彷彿我們就已經是在家中了一樣，感覺很溫馨舒服。
五花肉相對於其他豬肉來說因為肥瘦各佔一半，所以吃起來會更香一些。五花肉的油脂更豐富，所以能夠給人提供更多的熱量，這對於身體健康來說是會有很好幫助作用的。在吃肉之後，身體會更容易感覺到飽，力量也能夠得到明顯的增強，所以很多人都是喜歡吃肉的，當然肉的口感也會更好一些。茄子含有豐富的維生素和微量元素，其中花青素等稀有的營養成分能夠對身體的衰老程度有很好的幫助改善作用。五花肉炒茄子能夠有這麼多的好處，下面我們就趕緊來給大家詳細介紹下具體的製作方法。
配料：茄子一個，五花肉200克，蔥一根，辣椒五個，姜一塊，生抽兩勺，老抽兩勺，料酒兩勺，五香粉適量，鹽適量。
步驟一：先把各種的食材都準備好，清洗乾淨。茄子要選擇外表沒有絲毫損壞的。
步驟二：茄子清洗乾淨之後切成塊，然後用鹽醃製半小時，茄子不用去皮，茄子皮也是含有很多的營養物質，而且做出來的口感也還是不錯的。
步驟三：蔥薑辣椒都切好備用。
步驟四：五花肉切成大小適中的片。
步驟五：把醃好的茄子祛除多餘的水分。這些水分是會讓茄子的口感變差，另外沒有了水分的茄子在炒的時候會更容易吸收五花肉的香味，這樣吃起來才好吃。
步驟六：起鍋燒油，油溫七成的時候下五花肉翻炒，加入蔥、姜、辣椒、生抽、老抽和五香粉，把香味炒出來。
步驟七：下茄子翻炒三分鐘就可以了。
茄子也算是比較容易熟的，只要是翻炒均勻了，茄子吸夠了五花肉的香味，那麼就可以出鍋了。翻炒時間太長對口味也沒有太大的幫助。
圖片編輯：緣豆兒
