小時候爸爸媽媽經常外出工作，所以經常由奶奶照看我們，因為從小就喜歡吃辣，所以經常纏著奶奶做辣椒醬給我們吃，不炒菜，只是蘸著熱騰騰的饅頭就能吃的飽飽的，滿滿的幸福感。時間一點一點過去，我們也都長大了，有了自己的工作，由於是在外地工作，所以一年在家的時間少之又少，很少能體驗到家的感覺。長大了的我們總是喜歡多愁善感，尤其是夜晚來臨之際，站在大街上，看著自己被一棟棟高樓大廈包圍，與匆匆忙忙的行人擦肩而過，不由得想念家的味道，想念兒時纏著奶奶給我們做辣醬將的情形......，兒時的味道還是那麼深刻，所以求來奶奶的配方，做起奶奶牌辣椒醬，熱騰騰的饅頭蘸一口辣醬，嗯！就是這個味兒！
製作用料
- 小米辣椒或者朝天椒 500克去籽
- 青牛角椒或杭椒 500克去籽
- 大蒜瓣 200克
- 蠔油 80克
- 白糖 60克
- 鹽 20克左右
- 白醋 20克
- 花雕酒 30克
- 味精 5克
- 五香粉 6克
- 花生油 400克
- 花椒粉 3克
- 白芝麻 10克
方法\步驟
1.食材切碎，不要太碎。類似於下圖就好。放入盆中
2.放入備好調味料。攪拌均勻。
3.起鍋燒油。這一步可以放入香菜，洋蔥……等等把油炸香後撈出來。
4.將炸香的油，倒入辣椒碎中。進行攪拌。此時，食材處於半熟狀態。如果想要熟大一點，那可以放入鍋中翻炒加熱。
5.翻炒加熱一段時間後，就可以瓶裝，可以罐裝
自己做的感覺總是缺少點“味道”......
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