【食材】
- 茄子1個
- 豬肉500g
- 醬油2勺
- 鹽適量
- 十三香適量
- 糖2勺
- 雞精少許
- 醋適量
- 澱粉1勺
- 耗油1勺
- 蔥薑蒜適量
- 番茄醬適量
【步驟】
1.
將肉打成肉糜、鹽、雞精、耗油、十三香、料酒、蔥蒜切碎、省會一起攪拌均勻。
2.
茄子洗淨，切片（用筷子夾住切片，六瓣一個）
3.
將肉塞進茄子裡
4.油鍋燒至五成熱，放入包好的茄子肉，炸至表面金黃，撈出控油。（忘記拍照）
5.
準備蔥薑蒜、番茄醬、白糖、生抽、耗油、少許醋、一小碗清水，起鍋放油，加入材料，調成醬汁，將炸好的茄子放入鍋中，煮至入味。撒上蔥花，撈出即可。
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