看到老公買回來的那一大坨瘦肉好愛人的，又想做咖喱燉肉吃了，可他不太喜歡吃咖喱味，怎麼辦呢？改良試試？
茶樹菇燉肉
茶樹菇燉肉：
主料：豬瘦肉400g、茶樹菇100g
輔料：紅辣椒1個、蒜蓉1/2勺、洋蔥1/2個、咖喱10g、生抽1勺、老抽1勺、辣椒末1勺、醋2/3勺、香菜2根、冰糖3小顆
製作：
1、紅辣椒去蒂洗淨切成紅椒圈；洋蔥去皮去頭尾洗淨後取一半切成洋蔥碎；香菜摘去老葉和根鬚掰開莖部洗淨乾淨後切成寸長段；豬瘦肉切成1/2釐米厚的大片後用擀麵杖一片一片的拍打，把瘦肉裡的纖維組織拍鬆散（這樣處理的瘦肉不會柴），後切成寸長段的條，瘦肉入碗加1/2勺蒜蓉、洋蔥碎、10g咖喱粉、1勺生抽、1勺老抽、2/3勺食醋充分抓勻醃製2小時。
2、茶樹菇剪去蒂巴，先清洗兩遍洗掉灰塵和雜質，後再用冷水泡發30分鐘取出，泡發的水撇去浮物後截取一小碗原水備用。茶樹菇則擠幹水分，再切成寸長段。起鍋小火燒熱不要入油下茶樹菇，小火焙乾茶樹菇中的水分後盛出。這樣子炒幹茶樹菇的水分是為了更好的使茶樹菇釋放出香味。
3、洗鍋大火熱鍋入少許的油倒入醃製的肉煸炒，炒制肉變色後加入茶樹菇一起煸炒，後加入1勺辣椒末、3顆小冰糖和浸沒肉的茶樹菇原水煮開後加蓋轉中小火燉15分鐘，15分鐘後揭開鍋蓋轉大火收汁，待汁水合適時用勺舀汁水試一下鹹淡，偏淡，加少許鹽和2/3的香菜段充分拌炒均勻，出鍋，盛入盤中撒上剩下的零星香菜段上桌開動了。
特寫1
特寫2
特寫3
成品
老公說，咖喱搶了茶樹菇的香味，這樣子搭配不是很理想。是有一點，但我感覺還是蠻好吃的。看官們，你們怎麼看？歡迎批評。
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