《蝦扯蛋》
準備食材:
蘇打餅乾1包，蝦仁500克，澱粉20克，麵粉適量，青椒1個，紅椒1個，雞蛋3個，白糖50克，番茄沙司100克，白胡椒粉5克，食鹽10克，白醋50克
做法:
1、將蘇打餅乾碾成粉末狀，雞蛋打散
2、蝦仁開背，放入碗中，撒上白胡椒粉，食鹽，然後拌勻
3、裹上面粉、蛋液、餅乾末備用
4、青紅彩椒切成小片
5、鍋中倒入適量食油加熱至150℃，倒入蛋液炸成蛋松後撈出備用
6、放入蝦仁炸至酥脆
7、再將辣椒過油後，撈出裝盤備用
8、另取一鍋燒熱後倒油，加入番茄沙司、白糖翻勻
9、再放入食鹽、少許清水、白醋、水澱粉，淋上明油，翻炒均勻
10、把做好的醬汁淋在菜上，即可完成
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