稻香板栗燜麻鴨
淨高郵湖麻鴨1000克，板栗、蘆筍尖各適量，稻草適量，老抽、冰糖、鹽、蔥、姜、料酒、五香粉、八角各適量。
1、將淨麻鴨去骨，對半斬開，分別用洗淨的稻草包上待用；
2、鍋入油燒熱，下蔥、姜、八角煸香，入麻鴨、板栗，加料酒、五香粉、老抽、冰糖、鹽、適量清水紅燒至鴨肉熟透，拆開稻草，斬塊，與板栗和焯熟的蘆筍尖裝盤即可。
點評：
這道菜採用油脂較少的當年高郵湖麻鴨，紅燒時採用稻草包裹的方式，取其自然香味；板栗以選取當年10月上市的為最佳；去骨的紅燒麻鴨肉質酥鬆，板栗甜糯，帶著秋季收穫的獨特香氣。
栗子雞
1、雞腿洗淨切塊；板栗洗乾淨；蔥切段；薑切片。
2、蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯。
3、小火燒15分鐘，加味精調好口味。
荷葉粉蒸肉
原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、幹荷葉半張、姜3片、清水30毫升
1.五花肉切成約5毫米的大片，放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻後醃製20分鐘。
2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。
3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
芝士焗意麵
用料
意麵；馬蘇裡拉芝士；玉米；黑胡椒；黃油；意大利麵醬；鹽
做法
意麵在沸水中加鹽煮熟，用手試一試能不能輕易的掐斷。
煮熟的意麵過涼水，然後濾水備用。
乾淨的炒鍋，小火把黃油融化。
轉中火放入意大利麵醬和玉米。
在鍋中加小半碗水，
沸騰以後加入過水後的意麵。
使意麵和意大利麵醬混合均勻，然後加黑胡椒，再混合均勻。
待其多餘的水分蒸發掉，然後關火。
把做好的意大利麵放在能進入烤箱的容器中，我用的是玻璃飯盒。
意麵上放上馬蘇裡拉，均勻的鋪在意麵上哦。
烤箱180度上下火預熱3分鐘，放入意麵烤至馬蘇裡拉全部融化，我玩去了，沒注意具體多少分鐘，嗨！！！大概好像是8分鐘左右，把烤箱打開，看馬蘇裡拉已經融化，有稍微的焦黃，把蔥切特別細，撒在馬蘇裡拉上面，
再放進去烤2-5分鐘即可。
