肝臟是最常見大的一種內臟食物，無論是豬肝還是雞肝吃起來口味都差不多。
有些人不喜歡吃，覺得索然無味。但是我覺得，如果你覺得豬肝吃起來索然無味，那很有可能是你的製作方法不太好。
豬肝的最常見的吃法是爆炒豬肝，多以青椒為輔料。
首先準備新鮮的豬肝，然後切片。然後將切好的豬肝加入料酒或啤酒不停的搓洗，這個我在別的大廚的平臺上看到的，用啤酒搓洗能有效的去除豬肝的腥味。
搓洗約3-5分鐘後將豬肝再用料酒醃製約20分鐘。
然後起鍋加入豬肝大火炒至變色之後盛出來。
再重新熱油、起鍋 加入配菜，蔥薑蒜，青椒、紅椒等，隨後加入炒好的豬肝，大火翻炒幾分鐘，調完味道就可以出鍋了。
豬肝適合一些缺鐵性貧血的人，適當食用可以增強體魄， 提高免疫力。
那麼大家喜歡吃豬肝嗎？
(文中圖片均來源網絡)
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