鸡爪焖猪蹄
材料：猪蹄、鸡爪、姜葱、料酒、冰糖、大料、老抽、盐、鸡精。
做法：
1、鸡爪和猪蹄洗净，鸡爪剪刀指甲。冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水，水开捞出用净化水冲去表面杂质备用。
2、起油锅加入冰糖，熬至融化呈焦糖色。将猪蹄倒入翻炒。
3、放入葱姜大料倒入适量老抽和盐稳固颜色后加适量开水加盖焖制（鸡爪在猪蹄半熟时候放入）。
4、焖制大概一个多小时到猪蹄软烂，加入鸡精大火收下汁即可。
铁板凉粉
原料：
凉粉500克，猪肉末50克，姜末、蒜末、洋葱丝、葱花各少许。
调料：
豆瓣酱、盐、白糖、味精、鸡精、保宁醋、湿淀粉、色拉油各适量。
制法：
1、把凉粉改刀成3厘米宽、12厘米长、0.5厘米厚的片，待下入七成热的油锅炸透以后，捞出来摆在垫有洋葱丝并且烧烫了的铁板上。
2、净锅放油，下猪肉末、豆瓣酱、姜末和蒜末先炒香，掺适量的水烧开并加盐、白糖、味精、鸡精等调味，勾芡后淋少许保宁醋并撒入葱花，最后起锅舀在凉粉上即成。
香草沙律鸡
材料：
主料：
新鲜清远鸡一只。
调料：
咖喱酱5克、三花淡奶8克、椰浆5克、香茅草50克、沙拉酱10、沙茶酱5克、红油少许。
做法：
1、先用鲜香茅草熬水，水冷后放入清远鸡，腌12小时后捞出挂脆皮水。风吹一夜后，放入挂炉烤，烤熟改刀成条，装盘。
2、取小锅，入咖哩酱、三花淡奶、耶桨，熬好放凉；待冷却后加入沙拉酱、沙茶酱、红油，搅拌即可与鸡一同上桌。
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