一直以來
北方人都吐槽說我們南方的面難吃
常居四川的北方人居然說
來四川就沒吃到過一碗好吃的面！
WTF?!
這個時候，宜賓人和資中人就坐不住了！
“有本事你吃碗宜賓燃面再來給我說這句話！”
“你是沒吃過我們資中勒兔兒面嗎？”
嘿！要說起我們四川勒面
就少不了宜賓燃面和資中兔兒面！
但是非要說哪個更好吃嘛
小編覺得這個還是要看各人喜好了！
宜賓燃面和資中兔兒面都是源自於川南，一個在酒城宜賓，一個在船城資中，不一樣的配方，造就了不一樣的經典美味。
by 一碗清粥
宜賓燃面
宜賓燃面，有一百多年曆史了，做工精細，色香味美。因為面乾燥多油，挑起來可以像火繩一般點燃，所以叫燃面。它是宜賓最具代表性的美食，是宜賓一絕。據不完全統計，目前宜賓市有近萬家經營宜賓燃面的麵館，可見宜賓人是有多愛吃燃面！
宜賓燃面選用當地的水葉子面為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉為輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。
by 大宜賓
最早的燃面只有素面，改革開放以後，吃燃面才多了一些新選擇，可以根據是否加入肉末，分為葷燃面和素燃面。燃麵湯也成了吃燃面必不可少的標配，吃完味道厚重的燃面來一碗熱火的麵湯，不僅中和了燃面的油膩，更能讓人慢慢回味麵條的美味。
by 大宜賓
資中兔兒面
內江資中是兔兒面的發源地，資中是一座歷經千年歷史的文化古城，位於沱江中游，這裡也是孔子之師萇弘的故鄉，可謂山清水秀，人傑地靈。正是這樣的山，這樣的水，這樣的人文，造就了兔兒面這樣獨一無二的經典美味。
by 資中生活哥
關於兔兒面的歷史，已經無法考證，就連當地年數最大的老人也無從說起，對於資中人來說，它就這樣自然而然的存在著，伴隨著他們的祖祖輩輩，伴隨著這裡的一代又一代人......
by 資中生活哥
新鮮的兔肉砍剁成丁，配上姜、蒜、花椒、辣椒、郫縣豆瓣以及多種香料，經過焯、爆、煮等多種工序精心烹製而成最具當地特色的兔肉臊子。煮好的水面，配上韭黃、小蔥、 姜、蒜、花椒粉、味精以及熬好的骨頭湯，澆上做好的兔肉臊子，就成了一碗獨具特色的兔兒面。
by 資中生活哥
地道的資中兔兒面用的是本地細面，除了湯麵，還可以幹拌，幹拌就是面起硬點，湯加少點，味道吃起來更厚重些，大部分資中人還是更愛湯麵，湯麵裡頭喜歡加兩片瓢兒菜葉子，香味濃郁，臊子兔子肉細嫩化渣。
by 資中生活哥
還有蒸籠也是兔兒面的絕妙搭配。二兩兔兒面＋一籠粉蒸牛肉是資中人最完美的早餐打開方式！
宜賓人的一天是從燃面和葉兒粑開始的。清晨的宜賓是寧靜而祥和的，當初升的太陽在天邊露臉的時候，整個城市還在沉睡之中。然而，大街小巷麵館裡的夥計們可不能偷懶睡覺，他們早早起來，打掃店鋪衛生，用大鐵鍋燒開水，準備蔥、芽菜、花生米等佐料，好迎接第一批顧客的到來。
宜賓人早晨有吃麵條的習慣，宜賓麵條的臊子花色也是非常豐富的，有牛肉、肥腸、三鮮、排骨等10多個品種。其中最為出名的還是燃面。在宜賓，你隨便走進哪家麵館，都能嚐到地道的燃面，保證好吃得讓你舌頭打結。
《舌尖上的中國2》的拍攝，便完美的記錄了宜賓人對燃面這百年如一日的早餐情結。
如果說燃面是宜賓人的早餐情結，那兔兒面就應當是資中人的思鄉情愫了。吃兔兒面長大的資中人，無論離家多久，距離多遠，一碗資中兔兒面便是心中對家鄉最純粹的念想了。在外地的資中游子如果能吃到一碗有資中味道的兔兒面，那絕對是要熱淚盈眶！
在資中，吃兔兒面可以說是一種日常了。早上來二兩兔兒面，晚上也來二兩兔兒面，下午逛街逛累了，往路邊麵攤一坐，還是“老闆！二兩兔兒面，雙臊 ！”可見資中人對兔兒面是愛得多深沉~
每年春節那幾天，資中的麵館基本上要熱鬧個一上午，整個街道上都是兔兒面的香味兒，曾經有一個段子說“資中人一年吃過的兔兒面圍起來可以繞地球一圈”！雖說稍微誇張，但也很貼切的展現了資中人對兔兒面的情懷與愛。
by 資中生活哥
宜賓燃面、資中兔兒面
如果非要小編說哪個好吃的話
小編還真無法取捨
宜賓燃面口感勁道，幹香厚重
資中兔兒面色香味美，鮮香四溢
各有特色，堪稱川南“面界雙絕”
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宜賓燃面和資中兔兒面
你為哪個打call？
