春筍魚片
材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水髮香菇25克，蛋清1只，調料是豬油300克，黃酒、細鹽、生粉、水生粉各適量。
做法
1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5釐米長的段，再斜批成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水髮香菇也批成薄片。
2、將鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝乾油。然後在原鍋內留少量油，倒入黃酒，加湯水和細鹽燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。
培根炒蘆筍
材料：火腿150g、蘆筍250g，清水100g，黃酒20ml，洋蔥兩段，生薑兩片，洋蔥和姜粉每湯匙，蒜3-4瓣，幹辣椒7-8，鹽1g，糖3g。
做法：1、培根用清水、黃酒、洋蔥和姜切成大塊，放入蒸籠蒸半小時；
2、將蘆筍切段冷水後備用；
3、蒸肉片，蔥姜肉末，蒜片，幹辣椒切段；
4、在鍋中熱油，下入幹辣椒，蔥薑蒜炒香；
5、入肉後，沿鍋邊煸炒成黃酒；
6、放入煮好的蘆筍中，攪拌均勻後，加入少許鹽和糖調味
黑椒牛柳
做法
1、準備食材
2、牛裡脊切條，加入鹽、生抽、料酒、水澱粉醃製片刻；姜、蒜切片，洋蔥、青椒切塊
3、熱油鍋中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起
4、油鍋繼續爆香洋蔥和青椒
5、倒入牛肉，加入濃郁鮮香的家樂黑胡椒汁翻炒片刻，出鍋即可
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