(图为广元凤凰楼)
广元美食文化久远，名扬天下。
上至皇帝，下至百姓，共爱共享，传承至今。
（图为广元皇泽寺）
广元，古称利州。
地处四川盆地北部边缘，具有北达京师、南通巴蜀、东去荆湘、西通西域的地理之便（川、陕、甘三省交界），至今已有2300多年的建城历史。
在历史的岁月中，众多帝王将相、文人雅士在那里指点江山、上演风流、品味美食。
女皇蒸凉面
中国历史上惟一的女皇帝武则天在广元诞生。“女皇蒸凉面”就出自她手，味绝天下，传承至今，是当地人非常喜爱的早餐。
女皇蒸凉面，又叫夫妻米凉面，是四川省广元市的著名小吃，具有酸、甜、麻、辣、香五味之特点，食之开胃、爽口。
女皇蒸凉面的做法：
【原料】选用上等大米、香油、酱油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等。
【工艺】将大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，然后磨成适度稀浆，放入有纱布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成宽窄不同的条状即成。
【吃法】这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样。
最普通的吃法：碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等调料，搅拌后直接食用。
标配吃法又称“广元套餐”：一碗蒸凉面，一碗酸菜豆花稀饭，一碟广元泡菜。此标配套餐常被用作接待慕名而至的客人，吃后无不叫爽，点赞称绝。
朝天核桃饼
相传唐玄宗为避"安史之乱"而奔蜀，各州县曾迎驾皇帝的地方（现朝天区）称"朝见天子"，故名"朝天"。
既然是朝见“天子”的地方，怎能少了“味”？美味之“朝天核桃饼”问世。
(朝天区商务局赵小蓉供图)
相传，在朝天区中子镇发现过一些古代的鏊和铛，鏊子是一种从远古相传至今的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。可见朝天核桃饼历史久远。
(朝天区商务局赵小蓉供图)
穿越时光隧道，“朝天核桃饼”“中子月饼”搭上“朝天核桃滚全球”的动力快车。目前，已名扬天下，畅销中外，曾几时“一饼难求”。
朝天核桃饼的做法：
【原料】选用朝天本地上等核桃、面粉、香油、精盐（椒盐味才使用）、麦芽糖或白糖（甜味才使用）、山泉水等。
【工艺】将晒干后的核桃剥壳，桃仁剁碎（细小颗粒）；面粉用水加酵面（当地蒸馒头用的一种酵母老面）搅拌发酵后，擀成面皮；在面皮上撒桃仁和佐料（根据甜味和椒盐味放佐料），一层面皮一层核桃，然后用手压成饼，形状可方可圆；成型后在制作的柴火炉中慢火烘烤。
【吃法】酥脆、鲜香、可直接食用，也可作下酒的配菜。
昭化肥肠
相传昭化肥肠源于汉，兴于唐，盛于今。三国时蜀汉先主刘备，曾经在昭化屯兵三年，垦荒筹粮，招兵买马，终直捣成都建国。刘备很节俭，常以豆花下饭，少有油荤。伙夫心疼刘备，便去昭化古城农家购肉，因为钱少，只买得一根腌肥肠，切少许放入豆花，文火炖煮，香飘四溢。刘备吃后回味无穷，一生至爱，就吩咐精加工，豆花肥肠就此开始成为名菜传承至今。
如今，昭化肥肠凭借正宗厨艺，精良品质，以酸菜豆花肥肠为王牌菜形成独特的美食餐饮品牌，味香两千年，名扬海内外。
昭化肥肠的做法：
【原料】选用本地生态猪肠、本地产橄榄油（香油）、川辣椒、本地藤椒、精盐、生姜、大蒜、土酸菜、酸水豆腐、山泉水等。
【工艺】将肥肠洗净切成小段；用微火加水加生姜将肥肠除去杂味。根据肥肠不同的吃法采取不同的做法。（或爆炒肥肠、或酸菜豆花肥肠、或干煸肥肠等。）
【特点】色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，望而生津，下饭喝酒爽口开胃。
吃了几道与皇室相关的美食之后，广元，你再来点儿贡品我们打包带走可好？
七佛贡茶
七佛茶产于四川省青川县七佛乡，最低海拔580米，最高海拔2100米，茶区平均海拔800米左右，气候温和，雨量充沛，林木繁茂，山间终年云雾缭绕，山脚四季清流妙漫，土壤肥沃，冬暖夏凉，无任何工业污染源，是有机茶生产的理想环境。
“女皇未尝七佛茶，百草不敢先开花”
七佛产茶历史悠久，据史料记载，早在公元前1066年周武王率南方八小国伐纣成功后，苴国侯（苴国，今广元一带，国郡设于今老昭化，称葭萌关），用当地所产的桑、蚕、丹、漆、茶等上供给周武王，这是迄今为止茶叶作为贡品最早文字记载。尤其武则天当政时期，唯独对七佛贡茶情有独钟，曾专置茶官，在七佛建贡茶园，年年上贡，遂有后人传颂的“女皇未尝七佛茶，百草不敢先开花”。
七佛茶以现代科学技术为依托，逐步开发出七佛秀芽、七佛贡茶等系列产品，先后获国际大奖二次（2001年10月获马来西亚吉隆坡国际名茶优奖、1999年9月获日本“无青川县茶会”科技开发奖）、部省级奖项五次（中茶杯、甘露杯、茶博会）、市级奖项二次；极大提高了青川七佛茶叶的知名度，现为国家地理原产地保护产品。
王家贡米
（图为王家贡米产区）
王家贡米产于四川省广元市昭化区，境内属亚热带季风性湿润气候区。气候差异较大，形成了春迟、夏长、秋凉、冬冷四季分明的气候特点。常年日照时数1389.1小时，日照百分率31%，太阳辐射总量平均91.67千卡/平方米。年均无霜期286天。降水空间分布不均，南多北少，季节性降水明显，分干湿两季。适宜的地理气候条件，丰富的水资源，对稻米的生长极为有利。
相传，唐代，因女皇武则天喜爱食用王家大米，王家大米因而成为贡米，故后来称之“王家贡米”。
据广元县志记载，王家贡米"远不见而闻其香，食之而大悦"。
王家贡米是无公害生态优质大米，米粒透亮，蒸煮过程香气飘逸，蒸煮后米质油润柔软，口感韧滑，米饭保持天然清香，而且营养非常丰富。
广元七绝（土特产）
苍溪猕猴桃
猕猴桃也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
苍溪是红心猕猴桃原产地、中国红心猕猴桃第一县、国家现代农业猕猴桃示范区、全国绿色食品标准化原料生产基地、国家出口猕猴桃质量安全示范区，苍溪猕猴桃的红阳成为了全球第三代猕猴桃首选换代品种。
苍溪猕猴桃延伸产品猕猴桃去籽酱、浓缩汁、清酒、干红酒等加工产品8类17个，产品远销欧盟、日本、东南亚等十多个国家。
剑门豆腐
剑门豆腐历史悠久，始于三国，渊源流长。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉。
剑门山砾岩沙石坡土种植黄豆的品质优良，剑门泉水清澈甘甜，加上独特的制作工艺，因此剑门以豆腐白嫩、清香、有韧性著称。
青川木耳
青川县特产，木耳又称黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑木耳中无法相比的。
油橄榄
油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木。栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。
橄榄油是油橄榄鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油，营养丰富、抗氧化性较强，产品用途广泛，是世界上公认的植物油皇后、液体黄金。
朝天核桃
广元朝天核桃因个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而闻名全国。
2008年 “栈道”牌核桃进入北京、上海市场，并出口到美国、日本、韩国等国家，深受国内外消费者欢迎。
苍溪雪梨
苍溪雪梨果大核小，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣。其属于大果型，单果重量一般在五百克左右，最大者单果重量可达一点五公斤以上，可食部分高达90.4%。苍溪雪梨既是鲜食的上品，也可加工制作罐头、烹制菜肴等。用雪梨与中药材白蔻熬制而成的“苍溪雪梨膏”是润肺止咳的特效药。
苍溪雪梨果实瓢形；果皮黄褐色，果实整齐，一般单果重300克，最大单果427克，果肉洁白，细嫩化渣，心小汁多，酸甜爽口，香气浓郁，每100毫升果汁含糖8.70克，酸0.09克，可溶性固形物14-15％，耐贮运，鲜食加工皆宜。
有机富硒富锌绿茶
广元是有机富硒富锌绿茶主要产区，种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。高阳坡茶、七佛贡茶分别于西汉和唐代确定为贡茶，高阳千年古茶树现存至今，现昭化古称“葭萌”，为中国历史上第一个用茶字命名县。
广元地处南北气候过渡区，立体气候明显，日照充足，终年云雾缭绕，土壤有机质含量高，工业“三废”污染少，是发展A级绿色、有机茶叶栽培的最佳区域。
广元茶叶具有营养丰富、色翠汤绿、香郁味醇、形美质优、经久耐泡、农残污染极少和重金属含量极低等特点。其营养成份为：水浸出物≧7.45%，氨基酸含量≧3.6%，含锌量0.55mg/kg，含硒量≧0.3mg/kg，尤其茶中锌、硒含量明显高于省内外其它产区。富锌富硒茶对抗衰老、抗癌等具有明显功效。
（图片由广元宣传部提供，部分图据网络，如有侵权请联系我们删除）
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