還記得兩個月前被滿屏幕的電飯鍋蛋糕刷屏的恐懼嗎？這段時間，刷屏的主角從各種奇形怪狀的電飯鍋蛋糕，變成了另一個帶著焦斑、有些塌軟的小蛋糕，名為 Basque burnt cheesecake ，是最近當紅不讓的蛋糕界最大流量。
在各種造型百變，可清新可華麗的蛋糕裡，這款巴斯克芝士蛋糕實在其貌不揚，甚至說有些醜也不為過。但自從去年其被 bloomberg 評為年度全球最熱甜點之後，這款有著幾十年歷史的芝士蛋糕一下子便佔領了大街小巷的蛋糕店與咖啡館。究其原因，除了簡單粗暴的好吃，更重要的是這款蛋糕實在太簡單了。甚至不需要打發，你只需要攪勻所有的材料，在烤箱內烤出一層焦糖色，就收穫了一個幾乎零失敗的美味巴斯克蛋糕，即便是甜點新手都可以在家輕鬆完成，而且無論是溫熱的流心質地還是冷卻後的風味沉澱都各有美妙之處，很難讓人不愛上這款顏值不高的小蛋糕。
*註明：部分圖片來自於網絡，權作分享之用，如侵刪。
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