还记得两个月前被满屏幕的电饭锅蛋糕刷屏的恐惧吗？这段时间，刷屏的主角从各种奇形怪状的电饭锅蛋糕，变成了另一个带着焦斑、有些塌软的小蛋糕，名为 Basque burnt cheesecake ，是最近当红不让的蛋糕界最大流量。
在各种造型百变，可清新可华丽的蛋糕里，这款巴斯克芝士蛋糕实在其貌不扬，甚至说有些丑也不为过。但自从去年其被 bloomberg 评为年度全球最热甜点之后，这款有着几十年历史的芝士蛋糕一下子便占领了大街小巷的蛋糕店与咖啡馆。究其原因，除了简单粗暴的好吃，更重要的是这款蛋糕实在太简单了。甚至不需要打发，你只需要搅匀所有的材料，在烤箱内烤出一层焦糖色，就收获了一个几乎零失败的美味巴斯克蛋糕，即便是甜点新手都可以在家轻松完成，而且无论是温热的流心质地还是冷却后的风味沉淀都各有美妙之处，很难让人不爱上这款颜值不高的小蛋糕。
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