天热易上火，分享6道家常败火菜做法，让你变得更温柔
这几天的天气仿佛一下子进入了盛夏，虽然说今天才刚刚立夏，但是这个气温也不像是刚立夏的样子。昨天的气温甚至一度达到了35度，穿着短袖都会觉得汗流浃背。这样的天气除了身体上的热之外，食欲也会跟着下降的，尤其是一些硬菜，不仅吃起来觉得很油，另外就是会容易长肉，所以在这样的天气更加适合吃一些降火开胃的食物。下面就来推荐6款清凉款的菜，绝对让你的味蕾得到满足。
【菜名】肉沫蒸冬瓜
【制作步骤】
1、冬瓜选择水分多的，直接切成块洗干净，但是不要切的太薄，要不然容易蒸烂。瘦肉洗后全部剁成肉沫。
2、冬瓜块放在盘子里面，然后放入锅里隔水来蒸，大概十分钟左右就可以关火。冬瓜取出重新装盘。
3、锅里放油加热，添加适量的葱姜蒜炒香，肉沫倒进去翻炒到变色，接着添加酱油等调料，最后加入水淀粉勾芡。
4、直接将勾芡后的肉沫以及汤汁淋在冬瓜上面，这样就行了。
【菜名】冬瓜大骨汤
【制作步骤】
1、大骨要买那种筒子骨，这种骨头炖出来的营养和口感都是更足。在买的时候就让老板将大骨剁开，这样会更好炖。
2、大骨冲洗好之后放在炖锅里面，添加姜片和料酒，加入适量的水。这个水就是后面的骨头汤，所以要一次性的加足，中途再加就不好喝了。
3、直接煮开后小火炖一个小时，接着将切好的冬瓜块放进去，继续炖十分钟，最后关火加入少许的盐即可。
【菜名】蒜蓉蚝油生菜
【制作步骤】
1、将西生菜冲洗干净撕成块，锅里加水和少许的盐，水煮开之后生菜放进去焯水，颜色变深后捞出来过冷水。
2、锅里放油加热，加入蒜末炒香，再添加蚝油和少许盐一起翻炒，淋入水淀粉勾芡。
关火将汤汁淋在生菜上面即可。
【菜名】油泼生菜
【制作步骤】
1、生菜叶子掰下来撕成块，锅里加水添加少许食盐，直接煮开后将生菜放进去焯水，两分钟后捞出来过凉水。
2、将生菜摆在盘子内，四周淋入豆豉油，放上提前洗好切好的蒜末和干辣椒段。
3、锅里烧一些热油，然后倒在生菜上面，直接拌了吃即可。
【菜名】西红柿炒包菜
【制作步骤】
1、西红柿洗后去蒂切成块，包菜手撕成块冲洗干净，包菜块放在锅里焯水，后捞出过凉水备用。
2、锅里加少许油加热，放入蒜末炒香，接着加入西红柿块翻炒，炒到其变软出汁。
3、接着将包菜加进去炒匀，加少许盐继续炒匀即可关火。
【菜名】雪碧苦瓜
【制作步骤】
1、雪碧提前放在冰箱冷藏，这样做出来的菜口感更加冰爽。
2、苦瓜切片冲洗，放入锅里焯水，两分钟后捞出来过冷水。
3、将苦瓜放在大碗里面，添加适量的柠檬片，枸杞和蜂蜜，倒入适量的雪碧，量超过苦瓜几颗。
4、直接放入冰箱冷藏两个小时就行了。
閱讀更多 羅集食 的文章
