家常溜肥肠
食材
肥肠2根、尖椒2个、胡萝卜少许、圆葱少许、葱5克、姜5克、蒜10克、树椒3个、盐3克、白糖5克、米醋半勺、香油2克、白胡椒粉2克、黄豆酱油20克、料酒1勺、玉米淀粉15克。
做法
1、将肥肠切成滚刀小块，用刀尖划去里面多余油脂，葱姜蒜切小块，尖椒斜切段，胡萝卜切片，圆葱切小块，可不放圆葱。
2、调制碗汁：大量的葱姜蒜切成薄碎片，加入3勺（20克）黄豆酱油，2勺（14克）料酒，半勺米醋、3克盐、5克白糖、2克白胡椒，最后放入15克左右淀粉，调料1倍半的清水拌匀。
3、锅烧水，放入葱姜，料酒，开锅时捞出葱姜，放入肥肠，再加少许醋，水开即捞出。
4、将焯好的肥肠捞出控干水。
5、锅内放少许油，放入拍松的姜块和肥肠，小火煸一会去除多余油脂。
6、将多余油脂倒出，放入干辣椒，葱姜蒜小火煸出香味。
7、放入配料炒至断生，放入肥肠，加入料汁大火快炒收汁，快速装盘。
榨菜肉丝
食材
瘦肉100克、榨菜150克、青椒1条、蒜2瓣、小米椒2根、花生油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量。
做法
1、瘦肉切丝，加入适量花生油、蚝油、淀粉抓均腌制10分钟。
2、青椒去籽切丝，蒜切末，小米椒切碎。
3、榨菜丝倒入碗中备用。
4、热锅倒油，下蒜末、小米椒爆香。
5、倒入肉丝炒至发白，倒入榨菜丝翻炒均匀，倒入青椒丝炒至断生，出锅。
木耳炒莴笋
食材
木耳适量、莴笋适量、干辣椒适量、盐适量、鲜酱油适量、蒜适量、鸡精适量。
做法
1、食材：木耳焯水、莴笋、干辣椒、蒜。
2、热油锅下蒜和干辣椒炒香。
3、下木耳翻炒一会儿，下莴笋翻炒一分钟。
4、来点盐，鲜酱油，翻炒均匀后出锅。
白玉菇蛋花汤
食材
白玉菇适量、鸡蛋适量、葱花适量、盐适量、味精适量。
做法
1、白玉菇撕片洗净。
2、锅中放水煮沸，倒入白玉菇。
3、倒入打散的鸡蛋液。
4、加盐味精调味，出锅前撒葱花点缀。
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