酸辣开胃凉拌腐竹
食材：
腐竹、黄瓜、熟花生米、香菜末、辣椒粉、红椒圈、熟芝麻、蒜泥、生抽、醋、盐、花椒油、糖
步骤：
1、腐竹温水泡发。
2、切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。
3、黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
4、倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5、淋上冒烟的热油，激发一下香味！
6、加点生抽，香醋，几滴花椒油，一点糖，少许盐。
7、倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！
小窍门：
1、黄瓜使劲拍拍拍、拍得越碎、越入味，成品就越好吃！
2、生抽、醋、糖、根据材料多少适当调整哦，适合自己的才最美味！
3、油要烧热一点，冒烟，浇在上面滋啦滋啦的香气扑鼻。
凉拌秋葵
食材：
秋葵、大蒜、小米椒、油、生抽、醋、耗油、糖
步骤：
1、秋葵洗净，辣椒和蒜切末
2、秋葵在开水中烫一下，加少许盐
3、烫一分钟左右，捞出过凉水
4、切去根部
5、煎锅中放少许油，下大蒜辣椒爆香
6、一勺生抽，2勺醋，一点蚝油，少许糖，拌匀，倒入盘中。
小窍门：
1、烫秋葵的时候加少许盐，可以保持脆绿。
2、小米椒又把我辣着了，下次要长记性少放一点。
凉拌西瓜皮
食材：
西瓜皮、盐、醋、白糖、食用油、小米椒
步骤：
1、把西瓜肉用勺子挖出来，把西瓜外皮切掉
2、切成丝，加盐腌制20分钟
3、蒜瓣切末，小米椒切丁
4、碗里放蒜末，小米椒，白糖，醋食用油加热，倒入小米椒上搅拌均匀
5、腌制好的西瓜皮挤干水份，把调好的佐料倒在上面搅拌均匀
小窍门：
做凉拌西瓜皮不要买薄片西瓜，不然去掉西瓜皮就没肉。
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