一家招牌卖蹄花汤的店
在黄桷坪一开就是30多年
每到饭点，店内就座无虚席
时常能忙到碗都来不及洗，没得盘子装菜
能不能成功吃到饭，就看你抢不抢得到座位
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最美涂鸦街上的蹄花汤
要说到重庆好吃的苍蝇小店，我觉得「胡记蹄花汤」一定榜上有名，不同于一般的老店藏在“卡卡角角”，「胡记蹄花汤」屹立在“重庆最美涂鸦街”上，位置很好找，川美老校旁边。
在黄桷坪开了30多年，环境一般，生意却火爆，每到饭点，店内就人声鼎沸，座无虚席。吃姐我坐在里面只有一个赶脚“太吵咯”！！喊嬢嬢点菜都只有扯到起嗓子喊，关键是嬢嬢还不一定听得见！！
这么多人挤在一家小店，全是因为一碗蹄花汤，慕名而来的不光有本地人，许多外地人也趋之若鹜。
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经典招牌——蹄花汤
顾名思义，这是一家看名字就能想到招牌菜是什么的店。主要经营猪蹄，招牌是蹄花汤，其中还有各种美味的家常小菜，以及凉拌美食。
蹄花汤
蹄花汤不愧是走心之菜，蹄花炖得特别的嫩、特别的耙，在搭配同样耙烂的黄豌豆，汤汁鲜美无比！！让人欲罢不能，完全没有理由能拒绝它！！
蹄花真的很大一只，满满的屏幕溢出感，我赶脚我的屏幕快装不下它了。
蹄花是用小火慢炖了许久，炖得超级耙，皮已经到了筷子一碰就脱骨的状态，所谓“骨肉分离”也就是这种现象吧！！
清汤猪蹄对于偏爱麻辣的重庆人来说总是差点味，这个时候佐料的重要性就表现出来了。
「胡记蹄花汤」能火这么多年，这一碗佐料功不可没，软糯的猪蹄加香辣的佐料，味道真的一绝！
汤里面的豌豆软烂程度不一，有些偏硬有些偏软，但还好并不影响整体口感，配合着汤一起喝，不会觉得油腻，味道清新。
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还有很多地道的凉拌美食
在夏天「胡记蹄花汤」还会推出各类凉拌小菜，最适合下酒喝。凉菜是每天现做，一碗一碗码好放在双层玻璃柜中，份量偏少。别小看这一小碗凉菜，每天嬢嬢碗都还没洗好，就没盘子装凉菜了。
青椒皮蛋
这个青椒皮蛋，额～我觉得老板一定是个不太讲究的人，青椒这么大一个，皮蛋也不切一哈，整个都端上来了，反正跟我想象中的青椒皮蛋有点差距～
想吃皮蛋？哼～你得自己上手搞整，但是味道是真的好！大概讲究的全在味道上！
青椒这么大一坨，一口咬下去还有汁水溢出，一不小心就流到嘴巴角角了，我想做个精致的吃货都不行。
麻辣凉粉
我觉得夏天吃凉菜一定不能少凉粉，而吃凉粉最重要的是辣椒够不够香，佐料到位了，凉粉就成功了一大半。
其次就是凉粉够不够嫩滑，它家的凉粉我觉得味道一般吧！但是辣椒很香，也算是加分项。
红烧肥肠
除了点它家的招牌蹄花汤和凉菜，我还点了份红烧肥肠，不愧是重庆老江湖菜店了，随便一道菜都很“幺不倒台”，肥肠溜的很好，色泽红润，香味浓郁，里面还加了鹌鹑蛋。
吃肥肠我最怕的就是异味重，但是它家的肥肠真的一点异味都没有，完全不用担心。
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这就是最地道的重庆味
重庆人民对于苍蝇馆子的热爱，大概是外地人不能理解的，地方越偏越爱跑、环境越破越爱吃、服务越差越爱去。 所以，在重庆有个规律，越是在卡卡角角环境破烂的小店，越容易出现美味，排队的人越多。
大概重庆人念旧，在这些苍蝇小店里能吃到最地道的老重庆味道，所以人们才会格外偏爱这些小店。在这种简单的美食中，最能带给人们满足感！！
拔草指南
1. 蹄花汤味道鲜美，非常值得打卡；
2. 是一家苍蝇馆子，对用餐环境讲究的人不推荐，因为一到饭点，店内真的吵麻了，耳朵会炸；
3. 价格不算便宜，我点的这几个菜花了103块，在学校周边的话，这个价格算贵的了。
‖ 胡记蹄花汤 ‖
地址：黄桷坪正街5-1号（建设银行旁）
营业时间：周一至周日10：00一21:00
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