分享幾款烏冬麵的配比
生醬油烏冬麵：生烏冬麵150g、白芝麻適量、白蘿蔔泥適量、檸檬半個、濃口醬油適量
做法：白芝麻研碎、烏冬麵煮好用冷水衝淋瀝乾。裝盤、擺上白蘿蔔泥、撒上芝麻、檸檬汁擠
在面上。少許濃口醬油呈“之”字形淋在面上、如感覺口感不足可隨時添加。撒上木魚
花也很好吃哦。
這款烏冬麵的做法能最大程度的發揮出食材自身的魅力。最重要的就是醬油、選用優質食材精心製造的濃口醬油和烏冬麵配合的天衣無縫。還可以根據個人口味添加一些濃稠醬汁、在滴上幾滴檸檬、更加清爽提神。
名古屋風味味增烏冬麵：烏冬麵生300g（2人份）、雞腿肉100g、大蔥一根、雞蛋兩個、八丁
味增40g、田舍味增10g、出汁4杯。
做法：把雞腿肉、蔥白、切成容易入口的小塊。出汁倒入鍋中煮沸後、加入雞腿肉、蔥白、味
增、烏冬麵稍微煮硬一點以後、瀝乾水分、加入鍋中、再次煮沸後打入雞蛋、關火。
以為加入了八丁味增、所以煮出來的麵湯色澤濃郁、因為加入雞蛋、所以深受小孩子喜愛。烏冬麵一定要先煮一煮、然後再和配料一起烹飪、效果最好。
芡汁的做法：1L出汁、加入50ml濃口醬油、砂糖一小勺、煮沸後馬上關火即可。
不同材料搭配、製作不同的烏冬麵、例如：蘑菇烏冬麵、納豆烏冬麵、蜂鬥葉味增烏冬麵~~
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