通過飲食的調整，許多疾病是可以預防、避免或改善的，前提是我們不僅要知其然，還要知其所以然。
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“鹹中有味”。我們太愛鹽，即使我們知道太多的鹽攝入量會損害我們的健康。
我們真的離不開“鹽”,但是不需要那麼多
鹽是百味之首，任何食物離開鹽的調味，都會變得淡而無味。而且鈉——鹽中的關鍵元素，對於我們的身體保持體液平衡，輸送氧氣和營養物質，允許我們的神經在緊張時跳動都是必不可少的。但是大多數人吃的鹽都比安全量要多，所以這在我們的健康問題上引發了很多不好的影響，高血壓、心血管疾病、腎病、胃癌、尿毒症......
”高鹽“飲食——過量攝入就會產生健康隱患
- 高血壓。（25歲至34歲的年輕男性中，高血壓患病率已經超過20% ，呈現明顯的年輕化趨勢。）鹽吃多了會導致血壓升高，這個很好理解，因為過量的鹽攝入會使我們體液或血容量維持在一個偏高的水平，相反的，減少鹽的攝入量降低血壓。
- 傷腎。食鹽，主要從腎臟排出體外，鹽攝入越多，腎臟的負擔越重。吃鹽過多會加重蛋白尿，導致腎功能加快丟失。而且對慢性腎病(CKD)患者來說，控制血壓在合理範圍，是延緩腎病進展的有效措施之一。食鹽中的鈉可以誘發和加重高血壓。
- 心臟病、中風。
- 損傷胃粘膜。鹽的主要成分是氯化鈉，其中的氯離子會使胃酸濃度升高，高濃度的胃酸會腐蝕胃粘膜， 進而誘發各種胃病。據倫敦大學調查發現，英國胃癌患者約有1/4的人與日常的高鹽飲食相關。
- 肥胖。我們都知道多吃糖會胖，殊不知，過多的食鹽也會讓你發胖。高鹽飲食會促進體內胰島素的分泌，增加脂肪儲存，不僅會導致肥胖，還會增加患糖尿病的風險。
吃鹽最少的人，死亡率比吃鹽量最多的人高出18%
看看那些“高鹽”食物
- 豆瓣醬。一勺豆瓣醬含鹽2.3g，佔每天吃鹽總量38%。
- 蠶豆。袋調味蠶豆含鹽2.5g，佔每天吃鹽總量42%。
- 雞精。一勺雞精含鹽2.5g，佔每天吃鹽總量42%。
- 鹹鴨蛋。一個鹹鴨蛋含鹽2.5g，佔每天吃鹽總量42%。
- 泡椒鳳爪。一袋泡椒鳳爪含鹽2.8g，佔每天吃鹽總量47%。
- 掛麵。2兩掛麵含鹽3.0g，佔每天吃鹽總量50%。
- 話梅。10顆九制話梅含鹽3.4g，佔每天吃鹽總量56%。
- 火腿腸。一根火腿腸含鹽3.6g，佔每天吃鹽總量60%。
- 榨菜。一袋榨菜含鹽4.7g，佔每天吃鹽總量79%。
- 腐乳。一塊腐乳含鹽5.0g，佔每天吃鹽總量83%。
少吃醬菜、醃製食品及其他過鹹食品；使用醋、檸檬汁、香料、姜等調味品，提高菜餚鮮味，達到少用鹽的目的
飲食建議
1.不要談鹽色變，鹽是人們生活中必不可少的，具有保持體液平衡，調節電解質平衡的作用。
2.高鹽飲食和低鹽飲食都不可取，都會帶來健康危害。
3.每天攝入3克~6克鈉（約7.5g~15g鹽），死亡和心血管事件的風險最低。
4.注意減鈉增鉀，多攝入富含鉀的蔬菜水果。
5.養成清淡的口味，少吃加工食品，降低外食和外賣的頻率。
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