腊肠焖面的常规做法，快手5分钟就出锅，荤素搭配营养足
焖面是比较传统的一种面食小吃，在北方比较常见。焖面主要的不是面条，里面还会有各种配料，比如猪肉，豆角等，这样食材更加的丰富，吃起来的口感和营养也会更足。今天要推荐的是腊肠焖面，里面添加了腊肠之后会更香，吃起来也很好吃。这样的焖面自己就可以在家做，不用去饭店吃也行。其实准备的食材也简单，买食材也花不了多少钱。里面要添加的蔬菜也可以替换，自己喜欢的蔬菜就加，另外还添加了肉，所以也是荤素搭配了，这样的一道焖面很好吃。
【菜名】腊肠焖面
【配料】手工面条，香肠，油菜，盐等
【烹饪步骤】
1、还是要先将食材和调味品都备齐，这样焖面的时候会更加方便。适量的面条要准备好，这里用的是手工面条，一般超市也有手工面条卖。面条准备好之后要放在锅里隔水蒸，开锅之后再蒸15分钟就熟了，一定要将面条完全蒸熟了。
2、准备好一个干净的大碗，将蒸熟的面条放在大碗里面，可以倒一点油在里面拌一下，这样可以防止面条会坨了，要是坨了就保持了，添加油拌匀之后就不容易坨了。当然这个时候不加油拌也可以，因为后面在炒菜的时候也有油，这样也能够将面条拌匀。
3、准备好葱姜蒜，全部洗干净之后切好备用，还要准备一些小油菜，小油菜洗干净之后就可以了，也不用切短，叶子从油菜的根部掰下来就可以了，这样的小油菜直接这样掰就行了，非常的方便。香肠也要洗干净，洗干净之后的香肠要切成片备用，或者是先切成片，然后再洗干净。这个香肠超市一般就有得卖，比如这里用的是广味香肠。
4、在锅里倒入适量的油，油温加热之后先将葱姜蒜加进去，翻炒出香味之后再将香肠加进去，翻炒几下再添加适量的盐和生抽，这样不仅可以提味还可以上色。接着是将油菜放在锅里，翻炒到食材都均匀就可以了。
5、这里炒菜的过程属于快炒，不用翻炒的太久了，当然是要保证菜炒熟了，但是也不要炒的太久了。小油菜还是很好炒熟的，炒的时候不要盖上盖子焖，这样油菜会炒黄了，不仅不好看，而且吃起来的口感也没有那么好了。
6、菜炒好之后将之前焖好的面条放在菜上，蒸熟的面条要均匀的盖在菜上面，然后再将锅盖给盖起来，盖起来之后还是要继续的焖3分钟，焖好之后将锅盖打开，锅盖打开之后要将上面的面条和下面的菜拌匀。
7、在拌面的时候要喜欢颜色深一点的话，还可以添加一些生抽，放一些生抽之后一起拌，这样拌出来的颜色就会比较深了，看起来也是更加的有食欲。当然有的人是不喜欢生抽，要是不喜欢的话也可以不放。
8、这样焖出来的面条颜色看着就很有食欲，看着就有胃口。其实焖面还可以加一点醋，这样吃起来会更加的开胃。要是喜欢酸味的话，还可以将蒜瓣捣成蒜粒，在焖面出锅之前加入蒜泥，将蒜泥和面条拌匀之后就可以关火出锅了，这样拌的话蒜味不是很重。有的人吃面习惯直接就着生蒜瓣吃，吃生蒜的话蒜味比较重，总之自己喜欢就行。
【烹饪贴士】
1、挑香肠的时候要先看香肠的包装，保质期是多久，还有就是香肠是否干爽。干爽的香肠好保存，而且吃起来的口感也要好一些。
2、优质的香肠颜色不要过深，要不然可能是添加了比较多的酱油等调味料。另外就是味道香，变质的香肠有酸味。
【图片来源】四毛家的小窝
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