近亲“亥菜”,从外观来说,不仔细分辨,颇为相似,折一段闻闻也有韭菜味,但是比较正宗韭菜味道淡些。
“亥菜”是福州鼓岭特有的一种绿色蔬菜，外形和气味跟韭菜很像，但菜叶要比韭菜宽大。据说“亥菜”是以老外碰面打招呼“Hi”字音译过来的，当时人们不懂其意，就把这个野菜命名为“亥菜”。它有散瘀活血，行气导滞，益肝健胃。这菜口感比韭菜清新，是纯绿色植物，不仅是道凉菜，而且可以当作主料、配料，有清热解毒。
“亥菜炒蛋”，是鼓岭上乘之菜，更是上鼓岭客人必点之菜。荄菜学名宽叶韭菜，比普通韭菜耐寒，营养成分更高些，一年四季都不枯萎，“蒋氏舒心坊”亥菜夏季长势旺盛。
我用札记的方式，记录每一天的《一果一蔬一田园-蒋氏舒心坊》点点滴滴，希望每天都能与您遇见！
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