茶文化無疑是唐朝飲食文化中的重要部分。現代人喝茶，絕大多數人都是在杯子裡扔一些茶葉，再用開水泡開後飲用；稍微精緻點的人去鑽研茶藝，十多個步驟在他們手中如同行雲流水般地被完成。前者在小編看來是喝茶，用來提神解渴，後者則是極為講究地飲茶，其精髓在於“品”，品茶的色、香、味、形，解渴則在其次。
眾所周知，唐朝是我國曆史上國力極為強盛的朝代之一，社會文化生活十分豐富，前朝積澱許許多多的文化都在唐朝有了新的發展，茶文化也是其中的一份子，所以今天來認識認識唐朝的茶文化吧！
中國茶藝
茶，在古代有許多種叫法，如茶、茗、梗、檟、荈等。陸羽在《茶經》中記載過，說茶有五種叫法，“一曰茶,二曰檟,三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。在唐朝以前的大多文獻資料中對茶的記載大多是使用“荼”這個字的，但並不是說沒有使用過“茶”這個字，例如西漢王褒的《僮約》裡就有這個字，只是鮮少使用。直到陸羽在《茶經》中使用“茶”這個字，這個字形才逐漸確定下來。
“荼”與“茶”
不過，食茶和飲茶的歷史可以追溯到先秦時代。《神農本草經》中記錄有“神農，嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的傳說。辭書之祖《爾雅》，取材於先秦，成書於漢代，是我國最早的一部詞典，其中就有對茶的記載。漢代飲茶已成風尚，西漢辭賦家王褒所寫的《僮約》中提到“烹茶盡具”、“武陽買茶”，茶在當時不僅是日常的重要飲料，而且對茶具也有了一定的要求，並且作為商品在市場（武陽）上廣為流通。魏晉南北朝時期，飲茶之風頗盛，嗜茶者甚眾。以茶代酒，用茶待客，是尋常之事。總的說來，隋唐以前的飲茶，屬於解渴式的粗放飲法，並不講究茶藝，尚未形成茶道，更是極少使用“茶”這個字。
神農嘗百草
進入唐朝，茶事大盛，王公朝士，無不飲者。《舊唐書》記載：“茶為食物，無異米鹽。人之所資，遠近同俗。既祛渴乏，難捨斯須，田閭之間，嗜好尤切”，說那個時代茶跟米鹽一樣，是生活必需品。唐代信書中有一封提到“各好將息，勤為茶飯”，意思是要收信人好好休息，多喝茶，多吃飯，信裡面很自然地將茶與飯相提並論，可見當時飲茶之風盛況空前。
唐人煎茶
為什麼飲茶之風在唐代興盛呢？原因大致有六個。首先是魏晉南北朝多年以來的戰亂，政治又十分混亂，再加上隋朝隋煬帝的暴政，民不聊生，哀聲載道。到了唐朝，不僅沒了外族的暴力入侵，政權得到加強，政治也更加清明；再加上吸取了前朝的經驗教訓，不再集中勞役農民大興土木，重視農業的發展和農民利益的保護，制定了一系列有利於農業發展的政策，給飲茶之風在唐代興盛提供了一個相對穩定的大環境。
唐朝繁盛景象
在經濟方面，由於茶葉主要產自南方，而當時的種植方式只能依靠大量勞動力。安史之亂爆發後，大批北方人口遷居到南方，為南方茶葉種植增加了不少社會勞動力。南方茶葉生產地開始出現專業的茶園戶，一方面能夠滿足越來越多的茶葉供求，另一方面茶商能夠運用各種手段賺取利益。此過程中茶文化也得到了擴散。商品經濟較為發達，茶葉作為一種經濟作物，它的需求量又大，販茶可獲取較大的經濟效益，使得茶商有動力在生產地和市場之間來回奔跑。這時還出現了大量的走私商人，有的還與官府勾結，逃稅避稅，此類事件從側面能反映出唐朝茶葉市場的巨大需求量。
茶園
第三個原因則是唐朝皇室種種行為的影響，因為皇室的行為總會帶動士農工商各階層的追崇，無疑會推動著飲茶之風在唐朝盛行。首先，是進貢的影響，進貢是藩屬國或者臣民定期向皇室呈獻各種各樣的好東西的行為。由於皇室喜愛飲茶，在各地官員的職責上也增添了選茶的工作，每年新茶進貢，各地官員都會將本地所產的茶葉對比，對各類茶進行評判，再開研討會選出質量最好的茶葉作為貢茶呈獻給皇室。
唐朝茶宴
貢茶最大的作用肯定是討皇帝開心啦，除此之外，還有許多其他的作用。大家都知道唐朝的外交建設搞得很好，外國使節來到中國，一般都帶著禮物，而中國皇室的回禮也是種類豐富，貢茶就是其中必不可少的一部分；然後呢，在科考期間，監考官員飲用的茶水一般都是貢茶所泡，在最後的殿試中，多以皇室名義賞賜舉子和官員現場飲用。在如此重要的科舉中，以茶葉鼓勵考生和犒勞官員，可想唐朝茶葉地位之重要。除了貢茶，唐朝皇室每年都會舉行和茶有關的宴會等。
唐朝科舉
佛教對飲茶之風的盛行有一定的影響。佛教修行往往需要清心、禪定，而茶又具清淨、平和之效，符合佛教的生活方式，故佛教茶風盛行。李白出遊南京接受一位禪師的贈茶時寫過“曝成仙人掌，似拍洪崖肩”，而其中的“曝成”，指的是曬青，而李白寫這首詩的時候，陸羽的《茶經》尚未問世，而曬青的方法已然出現，可見佛教為了研究喝茶煞費功夫了。再者，佛教傳到唐朝，與儒、道文化的融合借鑑促進了佛教的本土化，除了統治者，底層人民也能夠接受佛教文化，所以佛教喜茶也就間接的促進了民間茶風盛行。
陸羽與皎然
這裡要給各位讀者大大說一個有趣的規律，不知道大家有沒有發現，一個事物的產生往往最先出現在民間，而這個事物是否廣為流傳則與文人是否關注有關，比如松竹梅蘭四君子，文人用各種手法將這些事物寫進詩文之中，賦予這些事物高尚的品格，流傳至後世，真正喜歡這些事物的人去更好的發展它們的內涵，不怎麼喜歡的人也會附庸風雅，這些事物也就成為了真正的文化。小編認為，茶文化也有這樣的形成過程，所以第三個原因與文人雅士寫文作詩有關。
松竹梅蘭國畫
因為茶文化除了茶葉本就有的功能，還蘊含著我國不少傳統優秀文化思想，有著很高的文化價值和藝術價值。唐朝實行科舉制，對詩的創作也被納入科舉考試之中，這也是唐詩興盛的一個極為重要的原因。茶，作為一個意蘊豐富的物質形象，文人們肯定不會放過它的！因此，他們對茶研究極深，對茶具、水源、飲法等也很講究，隨之還發現了許多名山名泉；除了淺層地吟詠茶，他們也常常在茶詩、茶文中寫一些自己地人生感悟，促進茶的精神文化的形成。所以，茶在唐朝能夠那麼興盛，文人一定功不可沒！
唐朝詩人顧況寫的《茶賦》
最後，市井飲茶成為一個普遍的現象，使得茶文化也得到普及和發展。唐朝關於茶的貿易發展的極好，使得平民百姓也可以很容易的買到茶。白居易在《琵琶行》裡寫過：“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去”，浮樑是當今的江西景德鎮，據史料記載，景德鎮不僅盛產茶葉，還是唐朝東南最大的茶葉集散地。茶馬古道的出現，把南方的茶帶到了北方，使北方民眾有了喝茶的機會。《封氏聞見記》為唐朝一位叫封演記的吏部郎中所寫，裡面寫到“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”提到了北方城市有很多茶鋪，用煎茶得方法制茶，不論是誰，給錢就賣。
唐朝茶肆
唐朝的茶文化，一定是與茶聖陸羽有關的。
陸羽，字鴻漸，是復州競陵（今湖北天門）人。陸羽三歲的時候被人遺棄，他在《陸文學自傳》說自己有仲宣、孟陽之貌陋，才會被遺棄。不過幸好，當地著名寺院龍蓋寺方丈智積大師恰巧路過，將他抱回寺院收養。前面提到僧侶大都喜茶、喜歡鑽研茶，陸羽從小就對茶有濃厚的興趣，與其在寺院成長的經歷是分不開的。
陸羽小時候超級聰明，智積希望他能繼承自己的衣缽。可是呢，陸羽又偏愛儒學，不愛佛學，曾經還用儒家的話來嗆智積，說佛教子弟清心寡慾無後代，說儒家的“不孝有三，無後為大”的論斷，問佛教子弟能有後代嗎？此番話在佛教聖地可謂是大不敬了，智積見小陸羽執著儒學，就對小陸羽兇狠了起來，所以小陸羽被他罰去打掃寺院、掃廁所、用腳踩泥塗牆壁等髒活累活，更是不准他接觸儒家的書籍。小陸羽愛學習，龍蓋寺裡面無紙筆供他學字，他就用竹子在牛的背上寫字練字。有一次偶然從一個讀書人那裡獲取了張衡的《
南都賦》，小陸羽便不停地讀這篇賦想要背下來，可是被智積發現了，唯恐他更加遠離佛教聖義，便又給他安排修剪寺裡荒草的工作，還派比小陸羽大的和尚監視他，可謂是年幼多艱辛。
茶聖陸羽
既然沒有辦法改變環境，那麼就改變自己！小陸羽覺得在寺院的日子簡直度日如年，就有了出逃寺院的想法。終於，在他十二歲的時候有了出逃機會，也是這年，他有更多的機會接觸除佛教以外的知識，根據
《易經》中的一句“鴻漸於陸，其羽可用為儀”，將自己的名字更為陸羽。出逃寺院之後，陸羽進入戲班子打工，因長相醜陋所以演的大多是丑角。雖然有一點口吃，但是陸羽能夠運用好自己的優缺點，演戲幽默詼諧，廣受好評；又因為能夠識文斷字，又十分有想法，他還編了大量的有趣的節目，可謂是當地著名的丑角了。在一次祭神活動中，陸羽有幸被邀請前去表演，在此期間，認識了當地太守李齊物，交談一番，李齊物認為他是個人才，不應該在戲班子裡埋沒才華，就修書推薦他去已經隱居的鄒夫子那裡修習儒學。
雖然他相貌不怎樣，還有一點口吃，但是思辨能力極好，在鄒夫子那裡很受歡迎，還結識了許多愛茶的朋友。師成之後，下山又結識了一生的知己崔國輔，品茶鑑水，討論學術。崔國輔想要舉薦他為國效力，卻被他委婉地拒絕了。若為自由物，事事皆可拋嘛！陸羽執著於茶，想要深研茶學，更是為了考察茶事開始了遊歷生活。
茶聖陸羽
毛尖、貢茶、明月茶……他為了探訪這些名茶的生長條件、製作茶技走遍祖國大江南北。在遍品天下所產之茶，遍嘗各地所出之水，悉心鑽研茶學之後，著《茶經》三卷，“分其源，制其具，教其造，設其器，命其煮”，對茶的性狀、品質、產地、採製烹飲方法及用具等，進行了全面論述。還創設了
煎茶法，在《茶經》問世以前，前人煮茶的方法讓茶喪失了太多的風味，會加各種食材，甚至還會加調料去給茶調味，類似現在的擂茶，而煎茶法則是讓茶完完整整的展現出自己的風味的，並且把奇奇怪怪味道的茶引向清茶的方向發展。《茶經》集中唐以前茶學之大成，是中國也是世界上第一部茶學百科全書，影響深廣，陸羽也因此而被後世奉為茶聖、茶神。
陸羽的《茶經》
陸羽的《茶經》一問世，唐朝茶文化也就定了型。陸羽是怎麼寫的呢？請看下回分解。感謝各位朋友的閱讀，我是本文作者漁舟，如果您喜歡我們的文章，別忘記關注我們的頭條號蘇家酒窖，每天為您帶來最有趣的傳統文化！也歡迎把我們分享給您的朋友們！如果您其它有趣的想法，評論留言給我們一起討論哦~麼麼噠(oﾟvﾟ)ノ
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