陸羽的《茶經》是圈子裡人們津津樂道的話題之一，仁易說茶曾經說過，《茶經》這本書，陸羽沒有寫完，他只寫了下半部分，沒有寫上半部，之所以只寫了半部的原因，主要還是因為當時歷史的原因，在開頭一之源中有敘述，“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之”。這部分說明了對喬木型茶樹的認可。那麼《茶經》到底是怎樣的一本書？今天我們來簡單來說明。
之前仁易說茶說過，《茶經》是對“茶”寫的一本使用說明書，這本書說明了茶當時的資源，生長習性，歷史，文化，效果，以及使用情況。是一本不可多得的著作。那麼這本書為什麼說沒有寫完呢？原因是陸羽沒有把精華的部分寫出來，在《茶經》中，寫的晦澀難懂，其中記載了《神農食經》，“茶茗久服，令人有力，悅志”。今天的很多人是不信的，喝茶最多認為是解渴而已，沒有喝到令人有力，悅志的效果，以至於說——生茶傷胃，傷氣，偷氣等等，這些效果怎麼實現，陸羽沒有一一寫出來，只是寫了一個大概，這個大概是怎麼寫的？我們的陸羽把從茶的生長習性，採摘，等等，粗略地寫了一遍，然後把茶葉哪些屬於危害不可以觸碰的紅線寫了一遍，了事。為什麼要這樣寫？原因還是——文字無法敘述。
易武千年古樹
為什麼這麼說？因為多說是非多，在六之飲中說，舉例：“嚼味嗅香，非別也”，口嚼辯味，幹嗅香氣不是鑑別好的方法，今天我們的審評雖然加了內容進去，但還是換湯不換藥。在這裡體現了陸羽對天地人，茶，自然的高度認知。每個人的認知不同，感受是不同的，但高度總有一個天花板，天花板到了，我們的認知才能相同，在這幾年的實踐來看，認知度的不同，感受的氣味是不同的，但最終的感受是趨同的，我們從茶葉審評的角度能看到這樣的結論，但在這裡必須要說明的是——有的人認知度被拉低了，有的人認知度被拉高了，有的人通過學習，能向下向上兼容隨遇而安，各式各樣的都有。這就是陸羽的智慧，《茶經》只寫一半。事實是——我們看到很多茶葉審評師，證書有了，口腔鼻子別一般人靈敏，但是他的氣色是很差的，缺少了健康。
芽葉肥嫩厚實柔軟
說到這裡，仁易說茶替《茶經》做一個總結，《茶經》是一本什麼樣的書？茶經是一本連接《易經》的關於食物的書籍，什麼意思呢？在《陸羽傳》中，說陸羽會卜卦在陸羽自傳中寫的《茶經》原本是三卷。《占夢》為三卷。這可以作為陸羽的確會卜卦的輔助證據，而在張又新《煎茶水記》中提到了陸羽鑑水的神鑑，這個展示了陸羽的技能，也證明了並非文字可以詳細記載的那部分。也應驗了“嚼味嗅香，非別也”的一些蛛絲馬跡。這些蛛絲馬跡可以說明什麼？說明了食物都是相通的，水，茶，以及各種食物，他們是藥食同源的，這是什麼情況？簡單說明，在藥食同源的基礎上我們得出水，茶，食物，他們的鑑別方式都是一樣的。我們用公式“藥食同源=水+茶+食物+藥等等一切可以入口的食物”。那麼我們怎麼得到這個驗方呢？那就是從吃出好氣色開始，那麼吃出好氣色可以獲得陸羽鑑水的技能麼？我的實踐，幾率很低。但我們可以得出什麼是好茶。好茶=喝出好氣色，但是有好氣色≠好茶，從高級審評，我們就能明白，而會陸羽鑑水的人，能吃出好氣色的幾率是非常高的，仁易說茶就是受益者，這是什麼原因呢？因為好茶在陸羽的宗旨裡不是用滋味，香氣來主導的，這就是“嚼味嗅香，非別也”，那是什麼呢？那就是以效果為基礎，然後層層遞進。滋味香氣好只是一部分，但是沒有健康，香氣滋味再好都不是陸羽認為的——茶。在中醫古籍裡，茶可以入藥，在茶經也說明了久服，令人有力，悅志。那茶經為什麼是一本連接易經的書籍？自古，只要是“經”，涵蓋了這個世界70%以上的規律，規則，我們中國自始至終沒有認證的東西很多，但是都在用，《黃帝內經》，經絡，現在是承認了應用廣泛，但是認證呢？都還在研究。《茶經》，食物，藥食同源，含有五行基礎，這些都是有聯繫的，通過相關學習，這些都與《易經》描述的高度吻合。
茶湯金黃明亮有金圈
最後，普洱茶，目前公認的是世界茶樹的起源中心，而作為歷史，雲南百濮先民的歷史早就有陰陽符號，這又是有何種聯繫？不管怎麼樣，這樣的聯繫可以說是非常密切的。回到實踐和現實中，茶經是一門關於“吃”的經書，與《易經》是密切聯繫的。會吃，吃出健康我們可以很快了解《易經》瞭解真正的科學，因為科學是自然下產生的一門我們自認為對的一套系統學問，各個分科的內容湊在一起很難說明性質，而且我們也發現了，科學其實一直在做一件事，不斷的證明我們的科學是錯的，一代接著一代否定，更正，出新，不斷的資源內耗著，人們為了學習而學習，隨著年齡增長心有餘力不足，整就一個字——“累”。而易經是一脈相承的學問，原理對了，很多東西都是可以實現的。普洱茶從草，從木，從草木，與《茶經》描述的一致，而且符合目前達爾文研究的《進化論》或許以後因為物種大爆發學說而被推翻，但是他依然符合茶經的描述，並且普洱茶是符合茶經效果的，比如，茶茗久服，令人有力，悅志，問題為什麼這麼多人不認可呢？答案還是，沒喝到，不會喝，不懂茶。那麼怎麼找到這樣的茶？實戰。找到能說明白的，可以承諾有這樣的茶拿得出手的，非常簡單。作為《茶經》描述的茶，我們目前茶行業說的茶分為三類，茶類，非茶類，調配茶。因此茶行業需要重新定義。
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