《茶經》是我國第一部關於茶的專門著作，唐代陸羽撰，書中的內容分為10門，被譽為茶葉百科全書，
一、茶為累也，亦猶人參。
出自《茶經·一之源》。茶的質量是有差別的，甚至可能帶來不利影響，這和人參的情況相似。
二、夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五。
出自《茶經·六之飲》。稱得上是珍美馨香的茶，最好的是一爐只出三碗，其次是五碗。
三、茶之為用，性至寒，為飲，最宜精行儉德之人。
出自《茶經·一之源》。茶能飲用，因為它屬寒性物質，飲茶，對品行端正、節儉有德的最合適。
四、其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。
出自《茶經·一之源》。種茶的土壤，上等的茶樹長在風化石碎爛的土壤上，中等的茶樹長在礫壤土上，下等的茶樹長在黃泥土上。
五、茶之筍者竽爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露採焉。
出自《茶經·三之造》。壯碩如同竹筍一樣的茶葉，生長在碎爛的土壤中，當長到四五寸的時候，就像那剛剛長出嫩芽的薇、蕨，在凌晨的時候，便可以去採摘它。
六、茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至數十尺。
出自《茶經·一之源》。所謂的茶，是南方的一種優良的草木職務。有的茶樹有一尺、兩次，甚至幾十尺之高。
七、其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。
出自《茶經·一之源》。茶樹就如同皋蘆一樣，茶葉就如同梔子一樣，茶花就如同薔薇一樣，茶樹的種子就如同棕櫚子一樣，茶的蒂就如同丁香的蒂一樣，茶樹的根就像胡桃樹的根一樣。
八、若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。
出自《茶經·一之源》。如果在生病頭腦發熱、胸悶口渴，頭痛，眼澀，四肢無力，關節疼痛，這時候喝上四五口茶水，就如同喝上進了醍醐、甘露一樣。
九、茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。
出自《茶經·六之飲》。製作茶有九種難處分別是：製作，辨別，器物，火力，水質，烘烤過程，加工搗碎，蒸煮和飲品。
十、或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。
出自《茶經·六之飲》。有的人在茶中加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等物，煮的時間長了，將茶水揚起起來變清，或者有的人將煮好後的茶水去掉上面的一層沫，這樣留下的茶水，就相當於水溝中的沸水一樣，可是人們卻往往這樣去做。
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