導語：茶是我國古代的一種重要的飲食作物，在我國五千年的歷史中，茶陪伴著古代人民走過了很長一段路程，雖然已經無法考證什麼時候開始飲茶了。當然，茶不僅僅是我國著名的一種飲食作物，而且早已發展成為一種文化符號，衍生出來許多文化風俗、茶的文學以及各種各樣有關於飲茶的社交禮儀等等。
出生在唐代的陸羽對於我們後人來講，他已經成為了"茶"的代名詞。陸羽雖然有著文人的身份，但是他的志趣不在於功名利祿，而是以身許茶，並且以其著作《茶經》得以名揚天下，"茶聖"一稱名副其實。
茶界巨匠"茶聖"陸羽的簡介
唐開元二十一年，一個嬰兒被遺棄在竟陵的郊外。荒草叢生，鴻雁飛過，鮮有人煙，這樣一個環境對於一個初生嬰兒來說無疑是艱難的。又時值深秋，氣溫驟降，這個小男孩已被凍得瑟瑟發抖，幸得路過的竟陵龍蓋寺智積禪師所帶回收養。這個小男孩就是在後來成為茶界奠基之人的陸羽。
積公是唐代的著名高僧，因辭卦上說："鴻漸於陸，其羽可用為儀"，並將拾得的嬰兒取名為陸羽，以鴻漸為其字。除了有名有學識之外，積公還煮的一手好茶，並經常讓少年時期的陸羽陪侍，於是陸羽自幼就習得藝茶之術。
飛鴻
時遇棄職的飽學儒士李公于山下開辦講學，積公便讓陸羽前往李公處學習，陸羽不慕寺中佛道詩經，而對儒學深感興趣，在李公那裡得以汲取儒家之道。十二歲那年，陸羽離開了龍蓋寺，出門闖蕩。
因其相貌奇特，為謀生計，陸羽在當地的戲班子裡當過丑角演員，又憑藉其學來的知識兼任編劇和作曲；後得謫守竟陵的名臣李齊物賞識，前往火門山鄒老夫子門下授業七年，十九歲學成出山。
作為一名棄嬰，竟陵留給陸羽的是難以言說的辛酸，不僅僅是出生，而且還有在寺廟中求學、出寺後闖蕩的辛苦等，但是這些經歷也為陸羽換來的寶貴的學識、精湛的茶藝和頑強的精神意志。
後陸羽遊歷天下，遍歷長江中下游和洹河流域各地，以茶隨身，並且還考察收集了大量關於茶葉的產製資料，積累了豐富的品泉鑑水的經驗，曾撰下《水品》一篇，今已不得見。陸羽遊遍產茶之地，又憑藉其高超的茶藝和豐富的學識得聞於士人中，而後他的名氣也越發被傳揚。
陸羽與茶
陸羽的名氣也衝到了皇帝那裡，唐皇曾讓朝中百官派人尋得茶界名人陸羽，並喝到了陸羽親手蒸煮的茶水，連連稱讚，便留陸羽在宮中供職，但陸羽不慕名利，辭別不受。從皇宮中返回的陸羽繼續著他的茶之路。
唐朝上元初年，陸羽隱居於江南各地，並已撰成《茶經》三卷，世界第一部茶葉專著誕生。這部作品也成為陸羽"茶聖"稱號的最大詮釋。
《茶經》與茶
《茶經》主要架構和內容為："一之源"考證茶的起源及性狀；"二之具"記茶具；"三之造"敘茶葉和製茶法；"四之器"載器皿；"五之煮"道煮茶法和茶水；"六之飲"說風俗和品茶；"七之事"匯茶葉典故和藥用；"八之出"列產茶地和其優劣；"九之略"指用茶具之理；"十之圖"繪採茶、加工、飲茶的全於絹素上。
被流傳下來的，不僅僅是他手中那一碗清香的茶水，還有他茶一般的人生品格。他說："茶之為飲，最宜精行儉德之人。"陸羽就是這樣的一個人。
趙原《陸羽煮茶圖》
《茶經》中的人文主義精神和飲茶藝術
陳師道在《茶經序》裡這樣寫道："夫茶之著書，自羽始；其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也。上自宮省，下迨邑里，外及戎夷蠻狄，賓祀燕享，預陳於前。山澤以成市，商賈以起家，又有功於人者也。"這樣的評價雖然帶有著傳說的意味，其真實性無法考究，但也從側面反映陸羽對於我國茶道的貢獻和《茶經》一書的價值。
關於茶和人之間的關係，《茶經·一之源》開篇論述說："茶者，南方之嘉木也"，從這裡就賦予了茶簡樸、清淡和高雅的氣質，並且進一步提出："茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人"，將茶的精神貫通到飲茶人當中。
而《茶經·四之器》中的"令正，務遠，守中"和"蕩昏寐，飲之以茶"等，都是與儒家中的中庸之道不謀而合的。另外，其書以茶為禮，以茶傳情，透露出"
人法道，地法天，天法道，道法自然"的思想，茶來自自然，又通過品茶迴歸到天人合一的自然思想。那麼，《茶經》本身有哪些可圈可點的飲茶藝術？
首先是茶的物質。陸羽在《一之源》中指出了茶樹生長環境對茶品質的影響，另外還展示了八個等級的茶葉外形與色澤，《茶經》有云："紫者上，綠次之；野者上，園者次；筍者上，芽者次"；而對於茶器的選擇，《四之器》中列出了一份詳細的"茶器"清單，認為茶器應該兼顧大眾和清雅兩方面，重視飲茶活動的普及；最後，陸羽還提出飲茶之水應該具備清、甘、活等特點，並認為尋飲茶之水也是茶的樂趣之一。
茶具
然後是茶的製作。陸羽的背茶，將本有的炙茶、碾茶和羅茶的過程進一步細化，提出"恰到好處"的原則，旨在保持茶的香氣、色澤；茶水的選擇，《茶經》中例舉了茶水比例的觀念，"凡煮水一升，用末方寸匕，若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則之"；而煮茶的燃料，要選擇好炭好薪，避免燃料產生的煙霧和雜味對茶造成干擾，同時，對水溫的把控，也是製茶的關鍵環節之一。
碳灰
最後是茶的品嚐。嚴格按照《茶經》中的步驟和要點製作出來的一碗好茶，如何品嚐到其中的美好，也是一門學問。《茶經》中指出："啜苦咽甘，茶也"，真正的好茶，絕非一味甘甜或者全然苦澀，而是苦中有甜，回味無窮。所以，如何看待茶的苦與甜是品茶的先訣之一。
古人的品茶之道
博大精深的唐代茶文化
王昇華的《茶聖陸羽》通過"茶聖陸羽"的一生展現了盛唐時期絢麗多彩的茶文化。確實。唐代不僅以詩為名片，茶文化同樣是其歷史上不可或缺的一筆精神財富。而《茶經》作為唐代第一部以茶學為內容的書籍，標誌著中國茶文化的形成。
陸羽與《茶經》
關於唐代的製茶技藝，前面《茶經》的飲茶藝術已有所述，這裡不再贅敘。除了技藝層面的考證，唐代茶文化更體現在美學意義上的茶審美文化。在唐代以前，茶的使用還主要停留在藥用、食用和飲用的物質層面，而自陸羽創立《茶經》以來，日常喝茶已轉化為審美的藝術。
無數文人墨客在品茶的過程中陶冶情操，感悟人生，從而獲得審美愉悅和精神放鬆，體現出唐代茶文化高雅的藝術情趣。
另外，唐代茶文化還突出了品茶的自然人文環境。唐人飲茶，不僅講究茶品，還注重飲茶的氛圍，追求人與自然的和諧意境。文人雅士郊遊苕溪、三癸亭聚會、境會亭酒宴、湖濱樓詩會等，他們將名山大川、軒宇亭榭和琴棋書畫以及自然之美融入到品茗之中，以實現心靈的淨化，簡樸高尚的人格追求，達到天人合一的境界。
士人的品茶風貌
茶文化對唐及後世的種種影響
我國封建時代發展到唐朝出現了哪些變化？總體上說，一是貴族社會像科舉官僚社會過渡，一是經濟中心南移方興未艾。而這個時期的茶文化的發展恰恰與這些變化相呼應。
《茶經》載："茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至數十尺"。茶作為一種作物，古來有之，但是直到唐朝前期，茶的地位還不明顯。但是隨著關隴貴族的沒落、科舉制創立所導致的新興士人階層的崛起，使得上流社會人士更加追求清雅的文人格調，這是符合茶本身所代表的精神意義的。所以伴隨著唐朝的社會轉型，茶開始在唐朝大行其道。
今天的茶
茶本身生長於南方安暖潮溼、地勢隆起的山地丘陵之中，這樣的環境在北方並不多見，這就使得茶成為南方特有的代表性產物之一，北方人並不熟悉。另外，在經濟南方劣於北方的前唐時期，北方人對於茶不僅是不熟悉，甚至有著輕視的成分。但是隨著魏晉南北、唐安史之亂等等禍亂時期的到來，北方的得勢漸漸消失，而南方在人口增加的基礎上藉助自身獨有的自然環境迅速發展，也使得茶的地位得到了提升。
南方茶園
在這樣的變化下，茶不僅僅成為人們日常必備的飲品，還是在商業發展中商人眼中的香餑餑。白居易《琵琶行》中有："商人重利輕別離，前月浮樑買茶去"，正反映了這樣的社會現實。而茶本身作為日常普遍的消費品，甚至和鹽鐵一樣，在財政入不敷出的唐朝後期，走上了"官路"，成為政府賦稅的重要來源。
從唐朝開始，茶葉還走出國門，伴隨著唐朝的佛教傳播到世界各地。茶的清寂配合著佛教道德清修，以及儒家文化，到達朝鮮、日本和東南亞，構成了"東亞文化圈"的重要精神紐帶。
中國茶對世界的影響是多方面的，通過絲茶之路，中國徑山茶宴傳至日本，形成了對日本社會有巨大影響的日本茶道;中國茶及茶道傳至朝鮮半島，形成了在韓國有廣泛影響的韓國茶禮；中國茶傳播歐洲，形成了歐洲人的下午茶習慣，也促成了歐洲的工業革命 。中國茶傳至美洲，帶去了新的飲食文明和創造財富的機遇。歷史的事實表明，茶給世界人民增添了健康與幸福，世界也因茶而改變。
結束語：《茶經》的核心思想在於"精行儉德"，並且被後人尊為茶道精神的精髓。不管是從小精於治學，還是後來為生活奔波，還是得到皇帝賞識之後的那份淡泊名利的心態，《茶經》的作者陸羽都一直沒有改變他對於這四個字的追求。所以後世的人尊他為茶界泰斗，不僅是因為它精湛的茶技，與他茶一樣的人生品格也有著很大的關聯。是陸羽賦予了茶君子一般的精神象徵，茶本身的清靜淡泊也影響到了陸羽的一生。
中國的茶道，不僅在於飲茶本身這件事情，還隱含著審美、宗教、修行、哲理和藝術等意蘊在其中，從中也體現出作為我國古代正統思想的儒家文化的"修身、齊家、治國、平天下"目標的追求。因而飲茶成為古人生活的藝術，也成為像陸羽這樣的人的人生的詮釋。
參考文獻
陸羽《茶經》
王昇華《茶聖陸羽》
李斌城《中華茶史》
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