欢迎来到峰哥美食，今天我们来做杏仁饼干，杏仁饼干比较简单，你可以跟小朋友一起做，首先，先把室温黄油450g和白糖100g混合在一起搅打，打发成乳白色就可以了，然后把中筋面粉480g和淀粉80g还有食盐4g一起过筛。
过筛之后，把全部的面粉倒在黄油里面混合，然后加入230g杏仁粉，继续搅拌混合，混合好之后拿出一半，我们放在一边备用，剩下的一半我们给它加40g糖蜜，这个糖蜜实际上是粗糖转化成白糖的时候的一个提取物，在商场里买来的红糖实际上是为了确保他的质量比较统一。
是工厂又把糖蜜跟提炼好的白糖通过一定比例混合之后产生出来的，如果你烘培用到很多红糖的话，建议你买一盒糖蜜，糖蜜的保质期有很长时间，可以用很久，这样家里就再也不用买红糖了，把刚才做好的两个面团都给它擀平，擀平的时候只要不擀得太薄就行。
然后给它交叉的摞起来就行了，如果你家里有小朋友的话，可以一起摆，自己在家里的话就摆3层就够了，然后放入冰箱冷藏两个小时，也可以放更长的时间，一个星期都没有问题，把它冻起来就行了。
两个小时之后切开，放在盘子里面，温度165度烤15分钟到18分钟左右，烤好的你把它掰开一个看一下，是一种沙沙的感觉的一个质地，建议大家这种饼干里头不要放鸡蛋，你可以放蛋黄，但是不要放蛋清，因为蛋清里头含有的水分会影响饼干沙沙的口感。
还有另外一个整形方法，就是垫一张纸，然后把这两个面团给她擀薄，然后摞在一起卷起来，冰箱冷藏2个小时，拿出来切在烤，是不是觉得很简单啊，喜欢的朋友可以试试，好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注小编。
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