小时候一放暑假我就喜欢待在农村爷爷家，爷爷家屋前屋后都是竹子，那是我们小时候的乐园。相比较跟一群小伙伴在外面疯闹，我更喜欢在有微风的傍晚缩在爷爷的脚边听他和老友讲故事。
两条凳子，就着屋门前的一个大木墩子，两人喝酒聊天，他们聊的东西都是他们那个时候的生活，有些悲苦，但是他们讲的时候是带着笑的。爷爷很喜欢喝酒，为了招待朋友，也会别出心裁地准备一些下酒菜，很多下酒菜我到现在都还是没有见过，爷爷说那是他们小时候的“宝贝”，说着说着便突然叹了一口气，我知道，他这是又想到了那个非常难的日子了......
“下酒菜”对于爷爷来说有着特殊的意义，对我来说也是如此。因为后来爷爷的好友永远地离开了，爷爷的下酒菜也就再也没有搬上过屋前的小木墩儿，而我，再也没有听过爷爷讲那时候的故事......
这是前记。
近来闲来无事，看到“下酒菜”这样的话题自然让我有些悸动，于是我对我们国家和外国的一些国家的下酒菜做了一个整理。
中国人喜欢喝酒吃下酒菜的大都是男性，有事没事总是喜欢叫一群朋友一起喝酒聊天，还有行酒令等助兴，当然，喝酒是少不了下酒菜的，要不然干喝白酒有什么意思啊。
我们过家最常见的，最受大家喜欢的下酒菜大概就是花生米、小龙虾、皮蛋、毛豆、凉菜、猪耳朵等等。而且中国人吃下酒菜有一个特点，就是喜欢一口酒一口下酒菜，一次不落。
不同于中国的烈酒，日本人更喜欢喝清酒，清酒是一种度数比较低的酒，平常直接灌上两三碗也没事，他们的下酒菜也没那么讲究，平常吃什么下酒菜就是什么，所以一般都是用生鱼片等生肉作为下酒菜。
俄罗斯因为地处北方常年温度比较低的原因，所以他们那里的伏加特是度数很高的酒，一般烈酒下喉是需要另一种味道比较重的下酒菜来将酒压下去的，但是在俄罗斯的下酒菜，却只是简单的酸黄瓜，实在是有点让人难以置信。俄罗斯对酸黄瓜的喜爱程度甚至超过了对酒的喜欢，他们宁可不喝酒也不能接受不吃酸黄瓜。
各国的下酒菜中，最让人无法理解的是越南。这个国家的下酒菜竟然是生鱼血！
他们将一条新鲜的鱼，直接在鱼尾处拉开一个口子，将鱼血放出来，用碗接住后，直接在碗里撒上葱花，他们的下酒菜就做好了。
虽然这道下酒菜深受越南人的喜爱，但是身为一个习惯吃熟食的中国人来说，实在是让人无法接受。如果是你，你敢尝试越南的这道下酒菜吗？
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