酒水行業從業者，略知一二，偏頗之處望無視。

首先，根據近幾年國內市場出現的白酒品牌，簡單地梳理下有以下幾類：

1、 一線大牌的原廠白酒。

2、 一線大牌下面的買斷品牌以及眾多貼牌。

3、 省、市暢銷品牌。

4、 淘寶上茅臺鎮作坊出品的各種醬香酒。

5、 來路不明的國內頂級品牌的山寨者。

6、 “超白金十年”裡成長起來的各種小牌。

一線大牌的當家系列產品，從幾款到十幾款不等，市場辨識度極高，酒水廣告的寵兒，白酒市場的銷量擔當。就算你沒喝過，但是肯定聽過。送禮、商務往來的不二選擇。

完善的銷售網絡，價格極度透明，幾乎沒有議價空間。

性價比一般，請客送禮、商務往來的不二選擇。

一線大牌的買斷品牌以及眾多的貼牌：這個是近5、6年開始冒出來的，簡單來說就是國內最有影響力的幾個大酒廠把自己的品牌名稱下面加了幾個字，然後進行品牌授權，這樣的話假如我是得到了授權的酒商，就可以拿著被授權的品牌進行地區性的甚至是全國性招商銷售。

這種酒本身沒有問題，但是消費者往往是衝著品牌去進行選購，實際購買過程中，銷售人員往往會刻意模糊它與原廠大牌的區別，這就一定程度上誤導了經驗不是那麼豐富的酒友，有套路的嫌疑。當然了，客觀的說也有很多有特殊需求的老司機會刻意選購一些這種酒送人之類的，總之大家開心就好。

不過這並不妨礙我們來更深入地瞭解下。

假設國內有個酒業巨擘的品牌叫”純糧酒”（名字隨便起的，百度了下似乎不存在這個品牌，如有冒犯請告知即刪），那麼它衍生出的買斷品牌就有可能是下面這個樣子：

還有更奇葩的：

圖1的酒還是很受歡迎的，品牌商花點錢再搞個條碼，標個天價，買的人請客送禮當著人家面一掃千把塊錢，實際上一兩百搞定，面子夠夠的，至於好不好喝反正也差不到哪去。

這種酒酒廠會讓品牌商自己去弄包裝，禮盒、酒瓶，但是灌裝肯定要回酒廠，所以起碼質量上最基本的安全保障是有的。

圖2這種酒就是有點不厚道了，我親眼見過一款國內排名前三的白酒品牌就被這樣搞過，去城裡找大學同學喝酒，一般都是我帶酒，他卻說這次我酒已經準備好了，而且是XX牌，我剛好前一兩天才從個酒行老闆那喝茶回來，他也是最近才進的貨，也是叫這個咋一看一模一樣的名字，就電話裡開玩笑地問了句，你可看清楚了，別多看一個字啊，電話那頭只聽咚咚咚的腳步聲，安靜一會，果然鬱悶的跟我說，真特麼讓你給說中了。這個哥們是他們單位專門採購菸酒茶葉的部門，算是老司機了，這次都看走了眼，不得不歎服，這樣的商標是怎麼通過商標局審核居然成功批下來的。

再來說說上面提到的省市暢銷品牌，這個值得好好說說，因為我們公司品牌的運營商，也就是貼牌，所以經常全國各地到處跑，找酒廠、酒瓶廠、包裝廠，每到一個地方肯定是要看看當地的酒行裡賣什麼酒啊，飯店裡什麼酒好賣啊，再加上這幾年也找了一些合作伙伴，東北、內蒙、海南、廣西、江浙滬各個地方的都有，有時候要經常根據他們當地的白酒行情幫他們具體做一些價格、包裝適應當地市場的品類。

中國白酒市場一個是牌子多到髮指，還有個就是地域性極強，除了那一隻手數的過來的頂級品牌，更多的是聽過，但是沒買過，更沒喝過。經常會發現在一個縣城裡最好賣的酒肯定是你從來沒聽過的牌子，我曾經親眼見過一個貴州產的濃香型白酒在蘇南一個縣級市一年賣到七八千萬，主要跑量的還都是二十出頭的那款。貴州產的濃香型白酒，朋友們，想象一下，這是怎樣一種違和感。

這種酒其實就是大家最會推薦的酒品，包裝次點，質量對得起價格，還有滿滿的情懷，當然了，前提是這個小酒廠還活著的話。

淘寶上茅臺鎮作坊出品的各種醬香酒。依託於淘寶巨大的流量，擁有酒都之稱的茅臺鎮無可避免的走紅了，淘寶白酒類別下的前幾頁幾乎全是茅臺鎮出品的各色醬香酒，得益於淘寶低價競爭的現狀，很多慕名已久的酒友們也能夠一嘗醬香酒的味道。酒水品質我本人沒有嘗試過，但是以上面普遍小几十塊錢的價格，還包郵……我覺得你不能要求更多了。

來路不明的所謂“山寨”貨，尤其是廣播電臺裡叫賣的這種。這種酒其實在我看來，其實就是前面定義中的第二類，貼貼牌而已，酒水質量差點，也不是非常不靠譜。只是往往他會現場搞什麼連線，電話那頭的頭銜都嚇死人，必須是五糧液的營銷總監或者是茅臺的市場主管，這玩的就有點過火了。再加上隔三差五會有自稱廠家的負責人發聲明，怒斥這夥人全是騙子，賣的全是假酒，我印象中知乎裡就有這種廠家從業者的聲明。我們這些旁觀者就會被弄得雲裡霧裡。我個人覺得這種事情也沒那麼複雜，他既然敢在省級的廣播電臺公開叫賣，那首先該有的要素他都有，酒水質量就算差點，也不至於喝死人，假酒的這個可能沒有。再一個，他既然敢公開叫賣自己是大牌下面的貼牌，假如真的是商標侵權，那就是假酒啊，那都不需要有人舉報，工商直接上門解決問題了，既然對方賣了一兩年還沒事，說明商標方面也沒有爭議，起碼法理上來講是沒有問題了。剩下的，那就是廠家、經銷商之間的利益糾葛了。

最後一個要說的“超白金十年”誕生的各種獨立品牌。這種小牌子和大廠沒任何關係，自己進行酒水外觀設計，酒水廠家的選擇，自己進行品牌運營，拓展銷售渠道，和嚴格意義上的貼牌及OEM略有不同。為了增加競爭力，往往會為白酒商品本身賦予更多的要素，比如說領先一個時代審美的外觀設計，能夠讓酒友產生觸動的文化內涵，品質高出同價位商品若干個檔次的酒水。在銷售方式上，這些品牌肯定沒有其他大牌那樣幾十年積累下來完善的銷售渠道，自身也沒有能力全國範圍內開拓市場，再加上互聯網的興起，大都通過網絡進行產品的展示和銷售，這樣毫無疑問最終到消費者手中的價格是極具競爭力的。

品牌知名度為零，渠道單一，註定了這種白酒只能賣給“有緣人”，唯一可以依靠的，只有相對過硬的酒質，在有限的範圍內依靠口碑口口相傳。

目前網上其實有很多種這樣的白酒，包裝新穎點的，逼格高、價格高點，包裝一般的，價格低點，耐心去找，不難發現。

以上，通過對各類品牌的簡單梳理，相信對於價格這塊，大家心裡已經有了自己的判斷，下面我們來具體談談品質。之所以把品質放在最後講，主要是下面會大量的談到我們作為一個小酒商自己考察酒廠、選購酒水的心得，有夾帶私貨的嫌疑，有些地方格局有限，難免片面一點，大家看看就好。

對於白酒品質定義，所謂的“品質”不錯，拋開所謂的“純糧釀造”、“固態發酵”等商家習慣的廣告語，我理解為喝到一定程度之後人的感受。但是同樣一瓶酒，酒量八兩的人和酒量二兩的人同樣喝半斤，結果肯定也不一樣。

我們去一個酒廠選酒，一種是報了價直接去挑，嘩啦啦一桌子樣酒，價位差不多，你自己慢慢品，還有一種就是先選好一款市面上品質不錯的酒，直接帶過去，讓酒廠調，然後報個價。選好幾種之後，再用我們自認為最靠譜的辦法，拿樣品回公司，公司內部的人喝到量，這個喝到量是什麼意思，比如我個人，平時一般喝酒濃香45度以下的半斤左右剛好，那這次就喝六七兩，總之得略微超出平時的量，而這個過程就和平時聚餐一樣，只是不要再喝其他的飲料，也不要熬夜。第二天後再看看反應。再找一些關係鐵的客戶，給人家各種酒寄點過去，讓他們幫忙品一下。最後綜合各方反饋，基本上一款酒的好壞就有數了。只是花時間的很，光是選酒這個過程就要好幾個月。

在寫這篇文章的時候我還特意給幾個酒廠朋友打了電話，證實了似乎一直以來大家都這麼幹。

但是要注意一點，不同的香型，不同的度數，得找不同的人來品，我親眼見過一個淮安的老客戶，跟我年紀一樣大，濃香酒喝一斤半不在話下的人物，喝醬香酒大概兩杯七兩左右就醉了，倒還不至於睡著，整整三個小時，人家在唱歌，他一個人走廊溜達，說是出去找那個誰，人家三百多公里外的家裡呆的好好的，壓根沒來。

至此，給出我個人理解的較好品質的白酒：在哪怕稍微超出酒量的情況下，喝的時候不漲腦袋，喝完兩三個小時內口腔裡包括打嗝幾乎感覺不到酒味，夜裡更不需要起來喝水。就算喝醉了第二天醒來依舊不頭疼、說話沒有酒味。

補充一點，就我個人感覺，如果再去唱K，同時灌下KTV裡面各種劣質的啤酒，再熬個夜，哪怕我本人三十出頭的年紀，第二天也得午飯後才漸漸恢復，但是和某些大牌一言不合腦袋炸裂般的宿醉感，還是天壤之別的。

口感方面，維基百科上面有這樣一句話評價濃香型白酒：入口甜、落口柔。

是的，不管什麼白酒，入口的第一感覺必須是甜，這種甜是從嘴唇開始傳達到舌尖，也止於舌尖。當酒體滑過舌苔到達舌根，這個過程應該充分感受到一款白酒的醇和厚重，不苦、不辣、沒有黴味，富有層次，最後進入食道才會有酒精刺激下的所謂“辣”的感覺。

口感上佳的白酒，首選頂級大牌的高端白酒，江浙滬地區，XX52°、飛天XX53°、XXXXM6及以上，別問我為什麼。

渣排版，看官眼睛受累了，輕拍，感謝。

2019-3-14 更新

兩年前寫的東西了，偶爾來翻翻，更是偶爾回覆下下面的提問。

現在的白酒市場和兩年前比應該說還是改變了很多，最重要的原因是全國從北方開始的環保風暴，大量的小酒廠都歇菜了。而數量眾多的小酒廠是我們前文提到的“超白金十年”眾多小品牌的主要生產加工來源。而大酒廠也有代工業務，只是門檻高的嚇人，我們當初在北方的小酒廠歇業之後集中去四川找了一圈，不管是起訂數量還是酒水價格都高出一大截，再加上酒瓶廠令人窒息地兩年上調了近二十次價格，國內紙價的飛漲，所以反饋到C端，大家只有一個感覺：“漲價了”。

這次繼續解鎖這篇回答主要是來解決一個爛尾的問題，就是“文不對題”。通篇並沒有就“價格不貴品質不錯到底買什麼酒”這個問題給出答案。

我是沒有去百度所謂“中國X大名酒選購指南”之類的文章，我評價我自己喝過的酒，以及我自己的選購標準，但是這個標準是比較主觀的，歡迎看官自己對號入座。

老規矩，不介紹市場背景直接上答案的都是CTRL+V.

首先，中國的白酒市場地域性極強，有很多省市甚至縣一級的白酒廠都有自己的品牌，但是除了川貴等幾個有數的產酒大省，大多數其他地區的酒廠都不具備原酒釀造能力，或者說不經濟。尤其是一些市縣級別的小酒廠，必然是外面買來基酒，自己或是請別人來勾兌，再灌裝貼牌。所以大家不要聊什麼乾隆康熙帝微服私訪無意間巧識民間遺珠遂選為貢品繼而流芳百世之類的故事，天下白酒出川貴，好與不好只是在於你酒廠或者你酒商花多大的價錢買多好的基酒回來調製而已，也僅此而已。11年底白酒行業最瘋狂的時候我們曾經做過一批醬香酒，光酒水的裸價就是近100塊錢，瓶子用的宜興做紫砂壺的黃龍泥，酒瓶廠老闆的女兒那個月什麼都沒幹，就負責給每一個瓶子上面描畫，酒瓶子運到仁懷，裝滿酒再運回來，走的是坑爹的德邦，破損率接近兩成。你說有和飛天差不多甚至更好的品質的醬酒嗎？這就是。

前面這一段寫的有點飛，想想也就不刪了，就當個知識點，大家瞭解下就好。

經常會有朋友如數家珍地介紹某些極為小眾的地方品牌。除非你是在那有數的幾個產酒大區，長輩們除了種田以外農閒的時候就進酒廠上工的那種地方，其他的，尤其是城鎮裡，你所知道的大部分白酒牌子，要麼就是買基酒回來調，要麼就是已經守著一張生產許可證躺著數錢。越是發達的地方越是如此，要知道，那些巨頭帶著天量資金和完善的渠道管理，弄上一群地推來鋪滿一個三四線城市所有菸酒行和飯店的酒水櫃，是按天算的。

所以，那種不分地域就鼓吹小牌子的性價比之類的說法，十年前可能有，現在就有點懸了。

以上觀點純粹是我這個在長三角格局有限的小酒商的一家之言，偉大的祖國如此繁榮富饒，地大物博，肯定有那種幾十年如一日堅持品質並且不瘋狂漲價的良心品牌，如果你知道，請告訴我，我們也在找這種酒廠，在線等，真的挺急的。

經過環保風暴的折騰，小酒廠死掉不少，市場上大廠如日中天，但是大廠的低端入門酒實在太多，不同的區域，不同的渠道包裝都不一樣，關鍵這些品類迭代還很快，這一點很像淘寶測爆款，一款沒能火起來，就很難能再拿到廠家資源，熬個一兩年等退市。這類牌子很多人認他就因為牌子，但是那麼多廣告費肯定是要平攤的，越是大牌子代理層級越複雜，門檻越高，同時對經銷商各種“苛捐雜稅”，而這些最終都是要體現到每一瓶酒上。哪怕是一瓶終端價15的某爆款，酒行便宜三塊就能賣了，毛利三塊，各級代理再分個四五塊，兩三塊錢出廠價的一瓶酒，按照出酒率百分之四十算，你覺得喝到肚裡的是糧食多還是酒精多呢。

說句題外話，我最近一年一直在做茶葉，大致研究了一番後，感慨很深。

古人有“七俗”和“七雅”的說法，“七俗”指的是柴米油鹽醬醋茶，“七雅”是琴棋書畫詩酒花。但是從“國標”上來看，兩者受到的待遇完全是反過來的。我是強烈建議大家自己去對比下濃香型白酒GBT 10781.1.1-2006和茶葉的感官審評方法GBT23776-2018。前者5頁紙，羅列一堆所謂的理化要求就完事了，可謂惜字如金……後者通篇24頁，從審評準備——審評方法——結果與判定這幾個方面進行了要求。

更何況，據我所知大量茶廠根本不屑用國家標準，往往採用自己的地方標準或者乾脆自己制定標準自玩自己的，畢竟，國標只是用來兜底的。

難道是白酒行業相關的質檢部門和那些頂尖大酒廠有行政級別的大佬學識還不如種茶葉賣茶葉的泥腿子茶老闆高？亦或是沉醉於信息不對稱的迷夢輕鬆攫取儘可能暴利的利潤而假裝醒不過來？

3000億的濃香型白酒市場的國標尚且如此，也就決定了大家買酒只能靠玄學。沒錯，頂尖大廠的招牌酒確實品質可靠，強烈推薦！！但是看看這篇問答的標題，我是真的不相信進來看答案的人，揹著房貸剛交完子女多如牛毛的課外培訓，望著父母日漸蒼老的背影，難得和朋友約個酒吃個夜宵，還會去買哪怕兩三百才算入門的大牌白酒澆澆中年的焦慮。

而且說實話，據我觀察，平時跟朋友出去吃飯，就是那種非商務場合的聚餐，見到的大多數酒也是各種沒聽過的小牌酒，大多數的品質都還過得去，沒有明顯的短板。

其實說白了，白酒的選購是一個關乎道行深潛的問題，剛入門的小白自然跟著廣告走，連買酒都覺得除了超市以外線上線下各種渠道都是假貨，挑大牌買合適價位的白酒，好不好喝自己也不知道，畢竟酒量不到位喝什麼都吃力。等入了門之後接觸的多了，酒量也上來了，就會開始留心並嘗試一些非主流的牌子，買酒也不會再傻乎乎地去超市了，而是知道上上京東淘寶，等到618雙11這種時候撿點便宜。再過段時間成了老鳥，沒事在網上瞎逛的，看到一個牌子，微博淘寶公眾號逛一圈，想找到一撥價廉物美的口糧酒可以說是信手拈來的事情。

現在這個時代，充分利用網絡資源，多渠道多平臺地進行比對，檢索到自己需要的信息，是一種很有現實意義的能力。

最後給結論——很抱歉，依舊沒有能夠給各位羅列具體的品牌名。實在是因為做酒這麼多年，非商務場合我唯一在喝的僅僅是公司的酒，實在沒有太多大量評測的機會，（請注意這不是廣告，目前全渠道我們的酒水產品都處於斷貨狀態，直到下半年或明年找到新的靠譜的酒廠，也謝絕私信購買的要求，真的沒貨）。但我儘可能地從一個商家的角度，為各位提一些或許可以參考的小建議。

先說小牌酒的選購：

1、看外觀——逛淘寶，看那種包裝設計一眼就很出挑的，這裡的出挑指的是風格很簡約、素雅、養眼、富有設計感，不是傳統大紅大綠大黃那類豔俗的包裝風格，更不是那種過度包裝造型誇張的貨色。

2、看文案——點進去，看看文案，低調、剋制、真誠、不吹逼，算是合格。也要提防那些強行給你科普各種“鑑別小技巧”的商家，那些東西不可信，近似玄學。

3、看微博和公眾號——毫無疑問，微博和公眾號是商家集中展現自己商品的平臺，但凡有想法想經營好的商家不可能輕易放棄。因為微博的大環境現在太差，節奏太多，所以公眾號往往是主陣地。進去看看商家的商品，他宣揚的價值觀，和經過篩選的評價。還是那幾條，真誠、剋制、不吹逼。不急著用酒的話需要長期保持關注。

4、選購+排雷——到了這個階段，如果有實在看對眼的，就可以下手了。沒錯，在從前，也許這僅僅是你開始選購商品的第一步和唯一一步——不算退貨的話。

大牌酒的選購：

這個沒技術含量，下個“蓋得排行APP”，中國版的“Consumer Reports”，目前國內最有影響的非競價全品類生活導購排行榜，裡面的白酒推薦榜足以滿足你的需要，汽車排行也做得相當專業，算是必備的APP了。廣告？承蒙厚愛，但我跟你一樣，是路人。

前面也說了，“現在這個時代，充分利用網絡資源，多渠道多平臺地進行比對，檢索到自己需要的信息，是一種很有現實意義的能力。”