在日常的生活中，人與美食是隔離不開的，它不單是為了可以填飽肚子，還可以給身體補充營養能量，而且在吃美食的時候更能讓人感覺到愉快，所以很多人每天除了工作，剩餘大部分時間都在烹飪各種美食，或者是在尋覓美食的路上，所以世間唯有人與美食是不可辜負的，今天小編為大家分享一道燉雞肉的烹飪方法：燉雞時，有人焯水，有人直接燉，都不對，下面教你正確做法，可香了，那要怎麼做呢？一起來了解一下吧。
燉雞肉是一道非常有營養的菜餚，對於國內來說它是絕對的“硬菜”，無論是餐廳酒店或招待客人都是必不可少的，可以說是家喻戶曉的美食，不過在燉雞肉或燉排骨肉時，大部分人都習慣先焯水，認為這樣可以去除肉質中的“垃圾”，如血水或者髒東西，其實這個辦法是不對的，其實在焯水的過程中會使肉中的營養大量流失，甚至會造成肉質變得又柴又老影響口感。
今天分享給大家的燉雞方法是一位有著十多年廚藝的大廚傳授的，喜歡的朋友記得收藏哦。不管燉排骨肉還是燉雞肉，千萬不要在焯水啦，這樣做會更加的完美，肉質鮮嫩，血水也會自動流出來，而且還非常的簡單。
把雞處理乾淨後斬塊，先放鹽和料酒攪拌均勻放置10分鐘，10分鐘後用清水沖洗，將雞肉洗乾淨後，準備耗油、料酒、醬油一起放在雞肉裡面進行醃製入味，大約醃製15分鐘就可以啦
15分鐘後，我們就可以起鍋下油了，油熱下入豆瓣，姜蒜，花椒 大蔥，豆瓣水分較多多炸會 ，然後倒入醃製好的雞肉，再放點老抽、鹽、雞精、胡椒粉 ，翻炒到肉香味明顯，肉顏色紅亮，放水剛好淹過雞肉，喜歡吃香菇的再加入香菇 ，水開後小火慢慢燉30分鐘。
在燉的過程中水分會慢慢的收幹變濃，買的老雞時間就需要燉久一點，時間差不多就可以嚐嚐是否需要加鹽，如果湯汁淡了點，可以在出鍋前加鹽，這樣一道美味又營養的雞肉就燉好了，這樣燉出的雞肉不柴又不老，肉質鮮香，這個燉雞的烹飪技巧真的很不錯哦，喜歡美食的朋友可以試試哦，真的是太香了。
你還有獨特的燉雞技巧嗎？記得下方留言分享出來，互相學習哦！
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