天冷了之後，我家就基本告別了去外面買早餐的習慣，同時也開始了前一天晚上準備食材，第二天早起幾分鐘來製作早餐的狀態。不知道你們是否也是這樣呢？
在小小看來，早餐是一日三餐中最重要的一餐，都說“早上要吃好，中午要好飽，晚上要吃少”，一點沒錯，早餐是開啟新的一天的能量來源，如果吃不好，精力就會跟不上，影響一整天的狀態。
那什麼才是一頓好的早餐呢？
當然好早餐也是有標準的，一份營養健康的好早餐要包含下面這種食物：
①穀物類食物：比如饅頭，麵包，麵條，餡餅或各種粥品等主食；
②肉蛋類食物：雞蛋，鵪鶉蛋，豬肉，牛肉等含有豐富蛋白質的食物；
③奶類食物：純牛奶，奶酪等含有豐富鈣質的食物；
④蔬果類食物：青菜，蘋果等富含維生素和膳食纖維的食物。
如果每天早上能涉獵到以上四種食物，那就是一頓豐盛的營養均衡的“好”早餐，如果能滿足其中三種食物的攝取，也算是早餐質量較好了，但如果只能滿足兩種或兩種以下，那你的早餐質量就有待提升了！
早餐新吃法，滿足“好”早餐的標準
今天小小跟大家分享一道美味又健康的早餐——【煎素餃】！它比包子的做法要簡單，比鍋貼的口感要香，而且咬上一口滿嘴是菜，解饞又頂飽，我家孩子隔三差五就要吃！
【煎素餃】其實是餃子的一種，只是烹飪方法做了一個小創新，因為比起外皮柔軟筋道的水餃，家人更喜歡類似鍋貼的那種外皮酥脆焦香的口感，同時配上裡面滿滿的菜餡，這一口下去甭提多滿足了！
這道早餐包含了穀類，蛋類和蔬果類三種營養早餐的標準，所以這個時候配上一杯熱牛奶，那就是完美好早餐的典範了！而且食材的選擇都是低脂低卡的組合，所以不會對腸胃造成負擔，反而豐富的維生素和膳食纖維，可以滿足我們身體的日常所需，好吃還營養，一舉兩得！
【煎素餃】特點——鹹香可口，解饞頂飽
[食材]：麵粉500克，韭菜500克，木耳10克，雞蛋3個，粉絲1把。
[調料]：食鹽10克，生抽15克，老抽5克，蠔油10克。
[製作流程]：
第一步：將500克麵粉倒入盆中，加入2克食鹽。
第二步：少量多次地加入清水，用筷子攪成棉絮狀。
第三步：再用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜止15分鐘後，取出麵糰揉至光滑。
第四步：將3個雞蛋倒入碗中，鍋中倒入適量油，油熱後下入蛋液炒散。
第五步：將木耳泡發洗淨後切碎，倒入雞蛋碎中。
第六步：將韭菜洗淨切碎，倒入裝有餡料的鍋中。
第七步：粉絲用開水泡軟後切碎，倒入裝有餡料的鍋中。
第八步：然後在餡料中加入8克食鹽，15克生抽，10克老抽和5克蠔油，用鏟子攪拌均勻備用。
第九步：揉好的麵糰取出，搓成長條後切成大小相等的面劑，在用擀麵杖擀薄。
第十步：將調好的餡料取出一點放在餃子皮上。
第十一步：用餃子皮將餡料包裹住，雙手按壓餃子皮的連接處，虎口處向中間擠壓就包好了一個餃子。
第十二步：將包好的餃子放入刷有薄油的平底鍋中。
第十三步：小火煎至一分鐘，待底部煎至微黃時加入沒過餃子一半的清水，蓋上鍋蓋調到中大火燜制10分鐘。
第十四步：時間到後，待鍋中的水分漸漸收幹，即可關火取出。
【技術小Tips總結】——
1、和麵的時候加一點食鹽可以增加麵糰的筋性和韌性。
2、在第一次揉麵團的時候不必刻意要求光滑，在醒發片刻後再次揉麵就很容易揉制光滑，如果靜止一次還是沒有揉到自己滿意的程度，可以再次靜止10分鐘在揉麵。
3、韭菜在加入調料後很容易出水，所以儘量在麵糰都準備好的情況下在調餡，或者在菜餡中加入適量的油條碎或饅頭碎，可以減少出水的情況。
小小有話說——
這道【煎素餃】剛出鍋的時候是最誘人的，底部煎得焦黃的麵皮配上裡面鹹鮮的餡料，這麼熱氣騰騰的吃上一盤，甭提多舒服了！不僅小朋友喜歡，它還是全家人不言自明的心頭好！ 對了，為了節省早晨製作的時間，小小建議大家提前一天晚上可以把麵糰揉好放到冰箱冷藏，如果想再偷點懶，就把菜料也都準備好，但是要把調餡的步驟留到第二天早晨進行。喜歡的話你也試試吧，這是吃過一次就會愛上的美味喲！
各位食友們，關於餃子你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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