外觀好看，入口酥脆！過兩天就是白色情人節了，妹子們學會正好做給男朋友吃！
麵粉我使用的是中裕蛋糕、麵包用小麥粉，他們家的麵粉我一直在用，用著非常順手，而且這也是圈裡朋友推薦給我的，拿來日常做做小點心再合適不過了。只要他們家店搞活動的時候去買都是相當實惠的！如果大家有想做烘焙，但缺少專門的高、低筋麵粉的，可以試試。
另外手工開酥真的是很考驗技術！但是當你吃到嘴裡的那一刻，你就會明白，這一切都值得！ 撲鼻的香氣，酥鬆的口感，加上一絲絲焦糖的香甜，讓你忍不住要大快朵頤。
準備食材：
中裕蛋糕用小麥粉180g 中裕麵包用小麥粉35g 黃油15g 細砂糖20g 冷水120g 黃油150g
操作步驟：
1.準備一塊黃油0v0！
2.用油紙包好，擀成片狀，放入冰箱冷凍。
3.準備好水油皮的所有原料。
4.揉成光滑的麵糰，放入冰箱冷藏40分鐘。
5.鬆弛好的麵糰擀成片狀黃油的兩倍大，把黃油包裹起來。
6.包裹好的面片，均勻擀開，不要用力過大，左右對摺，然後再對摺，完成一次四折。
7.四折後的樣子，然後再次擀開，重複剛才的步驟，進行第二次四折。
8.兩次四折後，再次擀開，擀成厚度0.4cm的薄片，切去不整齊的邊緣，表面刷一層清水，均勻撒上粗粒砂糖。
9.將麵皮翻面，以麵皮中心線向外三等分，從三分之一處向內摺疊，再摺疊，最後對摺 我折的有點醜然後放入冰箱冷凍20分鐘。
10.冷凍好的麵皮，切成0.8cm的段，放入烤箱，180℃（根據自己的烤箱溫度自行調整）15分鐘左右，待表面金黃色就可以出爐啦。
11.烤好的蝴蝶酥層次分明，入口酥脆，可以開動啦。
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