东北的冬季比较漫长，在寒冷的冬天，坐在热炕头，喝着小酒，吃着下酒菜，也是一件很惬意的事情，冬天的东北可谓是严寒，只能呆在屋里的东北人却不会寂寞，除了许多的娱乐之外，还有非常有特色的东北菜，而且深受人们的喜爱，虽然不在中国八大菜系之列，但是却因为东北菜独特的豪爽之处，因此人封外号中国第九大菜系。东北热炕头的下酒菜，号称中国“第九大菜系”网友：看的口水直流！
到了冬天，人们都喜欢在热炕头上面边吃边聊，说起东北菜种类很多，除了传统的四大炖菜之外，东北的下酒菜也很让吃货们着迷，马上就要过年了，对于大老爷们来说，聚餐肯定离不开的就是喝酒了，喝酒肯定是要有下酒菜的，下面我们一起来看看东北人在热炕头上最喜欢吃的下酒菜吧。
第一道，东北五彩大拉皮儿，作为一个地道的东北老爷们，这道菜是我们下酒必备，不仅味道好，而且颜值也很高，在我们东北地道的大拉皮儿做法非常繁琐，所以外边很难买到真正地道的拉皮儿，自己做出来的味道很好价位也很高，吃起来清爽可口，是我们东北人最喜欢吃的下酒菜之一。
第二个就是油梭子，很多地方又叫做猪油渣，对于我们豪爽的东北人来说，因为到了冬天，我们很喜欢做炖菜，这个油梭子也经常用来炖菜，还可以用来包饺子，对于没有吃过的南方人来说肯定理解不了，以前人们的日子苦，都会买了一堆便宜的肥肉提炼出猪油，而剩下的油渣子不能够浪费，于是人们就会用来作为下酒菜，没想到一吃就上瘾了。虽然现在经济条件好了，这道下酒菜却是百吃不腻。
第三个就是东北酱大骨，咬上一口，贼爽，也是我们东北老爷们喝酒最离不开的一道下酒菜。
第四道菜，小葱蘸酱，我们东北的大酱也是有独特秘方的，尤其是东北的农村，家家户户都会熬制这种大酱，喝酒的时候会拿上一些小葱直接蘸着这些大酱吃，炒鸡蛋的时候也可以用这些大酱配着炒，弄点酱，蘸着吃，看他们吃着津津有味，可是对于南方的人来说实在理解不了，可是东北人觉得是下酒菜的经典。
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