東北的冬季比較漫長，在寒冷的冬天，坐在熱炕頭，喝著小酒，吃著下酒菜，也是一件很愜意的事情，冬天的東北可謂是嚴寒，只能呆在屋裡的東北人卻不會寂寞，除了許多的娛樂之外，還有非常有特色的東北菜，而且深受人們的喜愛，雖然不在中國八大菜系之列，但是卻因為東北菜獨特的豪爽之處，因此人封外號中國第九大菜系。東北熱炕頭的下酒菜，號稱中國“第九大菜系”網友：看的口水直流！
到了冬天，人們都喜歡在熱炕頭上面邊吃邊聊，說起東北菜種類很多，除了傳統的四大燉菜之外，東北的下酒菜也很讓吃貨們著迷，馬上就要過年了，對於大老爺們來說，聚餐肯定離不開的就是喝酒了，喝酒肯定是要有下酒菜的，下面我們一起來看看東北人在熱炕頭上最喜歡吃的下酒菜吧。
第一道，東北五彩大拉皮兒，作為一個地道的東北老爺們，這道菜是我們下酒必備，不僅味道好，而且顏值也很高，在我們東北地道的大拉皮兒做法非常繁瑣，所以外邊很難買到真正地道的拉皮兒，自己做出來的味道很好價位也很高，吃起來清爽可口，是我們東北人最喜歡吃的下酒菜之一。
第二個就是油梭子，很多地方又叫做豬油渣，對於我們豪爽的東北人來說，因為到了冬天，我們很喜歡做燉菜，這個油梭子也經常用來燉菜，還可以用來包餃子，對於沒有吃過的南方人來說肯定理解不了，以前人們的日子苦，都會買了一堆便宜的肥肉提煉出豬油，而剩下的油渣子不能夠浪費，於是人們就會用來作為下酒菜，沒想到一吃就上癮了。雖然現在經濟條件好了，這道下酒菜卻是百吃不膩。
第三個就是東北醬大骨，咬上一口，賊爽，也是我們東北老爺們喝酒最離不開的一道下酒菜。
第四道菜，小蔥蘸醬，我們東北的大醬也是有獨特秘方的，尤其是東北的農村，家家戶戶都會熬製這種大醬，喝酒的時候會拿上一些小蔥直接蘸著這些大醬吃，炒雞蛋的時候也可以用這些大醬配著炒，弄點醬，蘸著吃，看他們吃著津津有味，可是對於南方的人來說實在理解不了，可是東北人覺得是下酒菜的經典。
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