今天给大家分享一个家庭版包子的做法，这样做的包子超级好吃呦！
食材：面粉，酵母，大头菜（包菜），猪肉
调料：盐，葱姜泡水，胡椒粉，生抽，耗油，实用油
第一步：首先我们来发面，500克温水，270克温水，20克白糖（促进发酵），5克酵母。用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，并醒发40分钟，（如果醒发环境气温低，那就需要时间长一点了）醒发至两倍大并出现蜂窝。
第二步：在醒发面粉同时，我们就可以调包子馅了。
大头菜切碎，锅中倒水，凉水下锅，焯至断生，捞出，用凉水投凉并攥干水分，备用。
先调制肉馅，猪肉馅里加盐，同一方向搅拌至粘稠；分多次加入葱姜水，搅拌至上筋；然后放入胡椒粉，生抽，耗油，食用油，搅拌均匀；再依次加入大头菜并搅拌均匀，（备注：一定要向同一方向搅拌呦）
第三步：把醒发好的面，多次揉搓，排一下里面的气泡！
然后揉成长条，切成等份，并擀成中间偏厚两边薄的圆饼。
第四步：包包子，左手按住馅，其余四指拖住包子，右手大拇指不动，食指往前跑������，（原谅我没配图）
记得包好的包子，要继续醒发20分钟，然后锅中水烧上汽的时候，再把包子放入锅中蒸15分钟，然后焖五分钟再开锅盖（这样防止包子塌陷）。
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