俗話說“民以食為天”，而對於糖尿病患者來說，飲食可能比“天”還大。因為糖尿病人的飲食不僅關乎營養問題，更會直接影響病情的發展。
在糖尿病患者的日常飲食中，他們最擔心的就是吃了後會讓血糖升高。主食是每餐中當之無愧的主角，其主要成分是碳水化合物，是人體每日所需能量的主要來源。但糖尿病患者對主食真的是又愛又恨，稍微吃得多點確實會讓血糖水平升高，但吃少了又會飢餓，甚至還可能誘發酮症酸中毒。到底該怎麼辦呢？
米飯
糖尿病患者吃主食並非越少越好
很多糖尿病患者認為，想要血糖控制的好，主食就必須吃少，甚至有些糖友不吃主食。其實這是很危險的。
主食是我們每日所需熱量的主要來源，如果主食吃得太少或不吃主食，能量來源缺乏，就會動用體內蛋白質和脂肪來供能。脂肪分解產生了大量遊離脂肪酸，而糖尿病患者體內胰島素水平嚴重不足，遊離脂肪酸無法被利用就會轉變成胴體，胴體產生過多則很容易發生糖尿病酮症酸中毒的現象。另外，體內蛋白質被分解，時間久了，患者就會越來越消瘦，同時會出現乏力、貧血、免疫力低下等症狀，很容易感染其他病症。
所以，糖尿病患者每餐都要進食一定量的主食。不過，糖尿病患者主食吃什麼、怎麼吃，還是有講究的。
麵食
糖尿病人怎麼吃主食？堅持“五宜五不宜”原則，血糖不易高
1、宜幹不宜稀
醫生一般都會建議糖尿病患者的主食以幹為主，宜幹不宜稀。因為任何一種主食，經過長時間熬煮做成粥糜樣，其中的澱粉就會分解為更容易被消化吸收的短鏈碳水化合物。消化吸收的快，葡萄糖迅速進入血液，餐後血糖快速升高，當然不利於病情控制。所以，糖尿病人主食儘量吃“幹”的，如米飯、饅頭、窩窩頭、餅等，麵糊、湯麵、粥、泡飯等流質主食儘量別吃。
米飯
2、宜硬不宜軟
糖尿病患者在烹調主食時，水要適中，不要煮太久，讓食物保持一定硬度，有嚼頭。乾硬的食物不僅可以延長進食時間，還能延緩消化吸收率，這些都有助於延遲血糖升高。如果主食煮得過於軟爛，消化吸收得快，血糖相對也就容易升高。
麵食
3、宜粗不宜細
粗是指粗糧，細則是指精米細面。
糖尿病患者在主食定量的前提下，應儘可能多吃粗雜糧，如紅薯、土豆、糙米、燕麥、蕎麥、高粱米以及雜豆類。因為這些食物中既含有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的粗纖維，這些成分可以有效防止血糖過快上升，還能降低膽固醇，有助於預防動脈硬化和便秘。
但要注意一下，並不是粗糧對健康有益，就餐餐都吃粗糧。引起粗糧中蛋白質偏少，長期食用還會影響人體對微量元素的吸收，從而造成營養不良。日常飲食應注意粗細搭配，在以細糧為主導的前提下，適當加入粗雜糧。科學研究表明，細糧與粗糧按6：4的比例搭配是最佳的。
粗糧
4、宜雜不宜純
很多糖尿病患者走上了這樣一個極端，那就是聽說某種食物穩定血糖效果好，就一直都吃這種食物。我們常說食物多樣化，主食也是一樣，不要只吃精米細面，也不要只吃某一種粗雜糧。同類食品中，應當選不同種類、不同品種的食物換著吃，且每天主食原料應該不低於3種。
土豆
5、宜淡不宜重
糖尿病患者的日常飲食，清淡很重要，主食也不例外。炒飯、炒麵、炸饅頭、煎餅等重口味的主食，雖然好吃，但會導致油脂和鹽攝入量超標，對健康不利，所以糖尿病患者應選擇清淡原味的主食。
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