蔴将之所以叫蔴将，是基于它的口号——爱麻辣，不将就。作为一家精品川菜料理，蔴将的装修、灯光、菜品、用具都比较考究。
穿过荧光闪烁的过道，便来到了蔴将的餐区。餐厅整体光线较暗，但所有的聚光都在每张餐桌的正中，让人直扑“吃”的主题。
打开菜单，发现蔴将菜式还比较多，分为凉菜、招牌、热菜及甜品。
甜 品
在热菜上来之前，借着低暗而不失绚丽的灯光，三五好友品品甜食，聊聊近况，是一种别样的放松。蔴将给人营造了舒缓的暗系空间，是有别于明亮区间的特殊体验。
甜品总汇。一份拼盘可以尝到6种甜品，奶冻、冰粉、龟苓膏、酸奶……每一口都是甜美好滋味。一家川菜竟会做口感不俗的甜品，这也是对蔴将的第一次加分。
如果是两人用餐，则推荐传统红糖冰粉及桂花爽滑蜜豆花，清甜微凉的甜品搭配热辣的川菜，解辣功效一级棒，更是提升战斗力的秘密武器哦！
凉 菜
夫妻肺片
原以为，夫妻肺片的主料就是肺片。经小伙伴热情解说，才知道其实是选取各种牛杂碎凉拌而成。卤汁辣中带了少许甜味，用料有牛舌、牛心、牛腱、牛肚等，非常丰富。麻辣浓香，非常适口，完全停不下来。
廖记棒棒鸡
棒棒鸡这个名字萌萌哒，味道也自然棒棒哒。鸡丝松软滑嫩，酱汁麻辣鲜香，加上摆盘精巧，非常推荐。
烧椒手工皮蛋 & 成都素三样
手工皮蛋很有意思，给一个小杵可以自己捣皮蛋玩。素三样分别是豇豆、莴笋及藕片，冰镇的底菜浇上浓厚的辣油，比较爽口。个人感觉这两道小菜的酱汁不够浓郁，所以回味略显不足。
眉州甜皮鸭
甜皮鸭表皮酥脆，味微甜。鸭肉肥瘦相间，肉质细嫩，厚而不腻。蔴将家的大部分菜品都偏辣，出于中和口味的角度，还是比较推荐的。
招 牌
迷迭沸腾鱼
麻辣豆花水煮鱼
蔴将家的鱼片分量很足，小伙伴可以根据自己的喜好选择不同口味。
拨开密密麻麻的辣椒，鱼片入口即化，非常鲜嫩。三种招牌鱼片各有风味——豆花是打卤豆腐，辣汁浓郁，一口咬下去自然辣得相当过瘾。
酸菜鱼中的鱼片酸辣入味，酸菜酸脆适中，非常下饭，还有水晶粗粉打底，喜欢的小伙伴千万不能错过。
热 菜
激情椒麻牛蛙
红红的辣油和密密的花椒组合，一端上来就惹得众人垂涎三尺，赶紧夹一块来尝，牛蛙肉质鲜嫩，麻香辣重，非常好吃。
传统水煮肉片
精选的五花肉，搭配嫩肉粉，肉质嫩滑可口。不同于其他水煮肉片，蔴将家选择了勾芡汁和不是单纯的红油汁，这样一来，肉与辣椒的鲜味都被锁定在了一起，是这几年吃过的最好吃的水煮肉片了。扭动。
辣子鸡配分子芒果蛋
这道辣子鸡的花椒……怎一个多字了得。
尝了几口，麻得花枝招展，连忙丢了筷子喝茶。至于旁边的三颗鸽子蛋，造型像汤团一样，咬破后会流出芒果味的酱心，味道中和，不是很甜。
藤椒草原脆毛肚
这道菜的造型很别致，挂在竹架上的的牛肚是冰镇过的，蘸料是藤椒汁。菜的造型非常惊艳，可惜酱汁不够浓郁，最后是把牛肚浸在椒麻牛蛙的红油里吃的……
鲜椒嫩腰花
是极爱腰花的。腰花这玩意，对刀工和火候的要求都比较高，算是功夫菜。这道鲜椒腰花火候极佳，腰花入口鲜香，没有一点腥臊气。鲜椒配热油，滚烫火辣，非常推荐。
十八秒嫩牛肉 & 麻辣牙签牛肉
两种不同口味的牛肉，一道肉质鲜嫩可口，一道紧实有嚼劲。各有千秋，倾向十八秒嫩牛肉，除了牛肉量少，简直没有缺点！
老底子现炸小酥肉
腌制的五花碎肉裹了淀粉，下锅油炸，沥干后配五香辣粉一起食用，香酥有嚼劲。
在经历了持续的麻辣轰炸后，即使有甜品助阵，辣到快要失去味觉。接着品几道素菜和汤品吧~
麻婆豆腐 & 干煸肉末四季豆 & 干锅有机花菜
蔴将家的素菜也是一点不含糊，鲜香入味。
这里重点推荐的是干煸肉末四季豆。由于火候得力，四季豆能保持酥脆的口感，出锅前，撒一层盐花，简直把鲜味提到了极限。
虽然搭配了辣椒和肉末，但一点也不辣哦，只有鲜咸搭配的绝妙滋味。
豆汤广东菜菜心 & 川云绣球菇
这两道菜从品相上就能看出汤汁浓郁。然而正是硬菜配浓汤，才能最终将锁定对蔴将的钟情。口味上更倾向川云绣球菇多一些，毕竟菜心是常见菜啦。
主 食
说完了硬菜，接下来来到主食时间。
当当当，首推——
四川酥肉豆汤饭
这个汤饭真的很好吃！敲黑板！热热的米粒搭配酥肉、黄豆、芹菜末，经石锅温热至沸腾，暖胃又饱腹。
总结来说，蔴将非常适合重口味的麻辣爱好者，菜量倒是杠杠的。
那么，对川菜感兴趣的小伙伴，先来约会蔴将吧！保证不会让你失望哒！
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