夏天到,天氣熱。很多人都喜歡喝綠茶,用一個透明的玻璃杯,看杯中茶葉旗槍朵朵,賞心悅目。但你知道嗎,沖泡好一杯綠茶是有講究的。比如說,不同的綠茶有著不同的投法。
茶葉的投法有三種,一曰上投,二曰中投,三曰下投。
明代張源在《茶錄》中根據季節變化提出:“投茶有序,毋失其宜。先茶後湯,曰下投。湯半下茶,復以湯滿,曰中投。先湯後茶,曰上投。春秋中投,夏上投,冬下投。”
下面,就為大家介紹這三投法。
上投法
【特點】茶形細嫩,全是芽頭或滿身披毫的綠茶適用於上投法。
【做法】先在杯中注入七分適宜85度左右溫度的水(是燒沸後涼至此溫度,下同),然後投茶。
中投法
【特點】茶形緊結,扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶,適宜用中投法。
【做法】先在杯中注入三分適宜溫度的水,然後投茶,輕轉動杯中茶,以使茶葉浸潤,然後再注水至七分滿。
下投法
【特點】茶形較松,及嫩度較低的綠茶,適宜用下投法。
【做法】先在杯中投入適量的茶,然後沿杯壁注入適宜溫度的 水七分滿。
無論是哪種投茶方式,泡好後稍待兩三分鐘,一杯清香芬芳的綠 茶就泡好了。然後當每一杯茶湯飲至杯中水剛好沒過茶時,再續水。如此可續三次水。
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