古語有云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。喝茶在中國歷史長河中，可以說是居於很重要的地位。而喜歡喝茶的人，泡茶的時候都講究。但大部分的茶友，一般都是先放茶葉後倒水，那這樣做到底對不對呢？
眾所周知，大部分喜歡喝綠茶的朋友都會先放茶葉後倒入，其實這也是一種泡茶的方法，在泡茶的手法中屬於下投法！但這種泡茶的方式不全部適用於綠茶，畢竟綠茶也是分品種的，所以用這種方式泡所有的綠茶，並不正確！
綠茶有三種泡法：上投法、中投法、下投法
上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。由於身骨重，茶葉投入水中後會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯裡去，再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。採用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
下投法：先放茶，再倒水。
下投法大家都知道，就是先茶後水！其實除了泡茶的順序很重要，使用什麼樣的茶具也很重要，它直接影響茶的口感！
【泡綠茶的水溫】
很多茶友在泡綠茶的時候，都習慣用泡一些發酵茶方法，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。
因為綠茶都是用新葉和嫩芽製成的，過熱的水會導致茶葉被泡熟，裡面的成分會發生性變以及流失，從而影響到茶湯的營養價值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子才可以完美保留茶葉的營養成分。
【泡綠茶的茶具】
玻璃茶具
目前使用最為廣泛的就是玻璃茶具，因為玻璃杯、玻璃壺，能夠展現綠茶的青衣玉露的優美形態。其次，玻璃茶具散熱快，不會聚合高溫，悶壞茶葉。
很多朋友認為玻璃茶具不上檔次，其實好的玻璃杯不僅特有檔次，還很顯品味。比如圖上這種錘紋式的公道杯，就很受歡迎！它給人的視覺感就像是千錘百煉一樣！
紫砂茶具
用紫砂茶具泡茶，香味醇和保溫性好，且無熟湯味，同時也是所有茶具中最不挑剔的，也就是說什麼茶都可以泡，但唯獨有一樣必須要做到，就是一壺一茶！一把壺從頭到尾只泡一種茶葉！
此外，還可以根據紫砂茶具自身的形狀、泥料、容量來決定泡什麼茶好！一定要注意，使用紫砂茶具泡茶，一壺不能事二茶，這樣沖泡出的茶湯才能堅持原味的鮮度與純度，否則就很容易串味！
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