茶按製作工藝可以分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（也叫烏龍茶）、紅茶、黑茶。
按發酵程度可以由低到高依次排序：綠白黃青紅黑
不發酵茶：較多保留茶葉內天然物質，有消炎、殺菌、抗衰老功效，但對腸胃有一定刺激性相比發酵茶的話。
發酵茶：茶性更溫和，對腸胃沒有太大刺激性，有養胃、調節三高功效；但抗衰老就沒這麼強。
綠茶的代表茶：龍井、安吉白茶、炒綠茶、曬青綠茶、煎茶、玉露等
白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、
紅茶：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶
挑選一款合適的茶
關於挑選，除開個人喜好的因素，更多的咱們還是應該從營養、功效上入手。
綠茶：茶多酚含量相對較高，防輻射效果很好，適合常在電腦前工作者，患有三高人群，油膩食品食用過多者。
禁忌：失眠人群、低血糖患者、產婦等。
白茶：含有人體所需的活性酶，促進脂肪分解代謝、血糖平衡。適合三高人群。
禁忌：正在發燒的人、貧血神經衰弱患者、產婦。
紅茶：利尿、茶性溫和，保護胃粘膜、具有舒張血管的作用。適合胃不大好的人、心臟病患者。
飲茶注意事項：
不要空腹喝茶
空腹飲茶會沖淡胃液，降低胃酸酸度，影響消化和蛋白質吸收，還容易引起胃粘膜炎症。
2. 少喝濃茶
濃茶含有較多的咖啡因、茶鹼，刺激性強，容易引起頭痛，失眠。一般每天泡5至10克就可以了，分開兩泡或三泡。
3. 不要衝泡太久
沖泡太久茶葉中的茶多酚與芳香物質會被氧化，隨後揮發。
4. 睡前不要喝茶
睡前飲茶容易睡不著，影響睡眠質量。
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