导语：现在我们日常生活中很多人都特别喜欢吃肉，但是经常吃肉的话对身体也不是太好，偶尔也要吃蔬菜。不过现在的人也不是那么特别爱吃肉了，开始喜欢上了凉拌菜，因为凉拌菜特别的开胃，而且做法比较简单，不油腻。
用凉拌菜配菜的话，胃口肯定特别的好，会比平常要多吃一碗饭，很多人甚至已经到了如果餐桌上没有一道凉拌菜的话就吃不进去饭的程度。今天小编给大家介绍的这道凉拌菜叫做凉拌萝卜，萝卜在我们生活中出现的频率也是比较高，那你们有吃过凉拌萝卜吗？今天就跟着小编一起来做一做这道爽口开胃的凉拌萝卜吧。
准备食材：
白萝卜一根，鸡蛋两个，花生米100克。
开始制作：
1.首先我们将白萝卜清洗干净，然后把头和尾去掉，用刀把萝卜的皮削掉，萝卜皮削掉之后就可以开始切了，萝卜要切成小细条，大约在4厘米长，1厘米宽，越细越好，当然是如果你的刀功够好的话。然后把白萝卜条放入一个干净的容器中，再加入少许的食用盐搅拌均匀，腌制大概15分钟即可，腌制之后的萝卜会更加的爽脆。
2.我们把准备好的鸡蛋打入碗中，然后加一点米醋，这个你也可以根据自己的喜好来，如果你不喜欢吃酸的话就不加，然后加入一点水淀粉，接着再顺着一个方向进行搅拌，搅拌均匀之后放入盘中备用。
3.起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后，把刚才搅拌好的鸡蛋液倒入锅中煎，直到两面金黄色之后便可以盛出来备用，因为鸡蛋是特别容易熟的，所以不需要煎太久，煎太久反而会没有那么滑嫩。
4.将锅中倒入食用油，然后把花生米倒入油锅中翻炒，直到发出嘎嘎的声音之后便可以将炒熟的花生米盛入碗中备用，炒花生米的时候不要用大火，大火很容易把花生米炒糊，炒糊之后就没有那么好吃了。
5.接下来我们开始调料汁，准备一个干净的碗，在碗中放入适量的蒜末，盐，白糖，生抽，米醋，香油搅拌均匀即可，这里也可以根据自己的喜好。如果是忌口的就可以不加。然后把腌制好的萝卜条挤干水分放入碗中，再把炒好的花生米和鸡蛋同样放入碗中搅拌均匀，这样一道营养美味的凉拌萝卜就做好了。
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