導語：現在我們日常生活中很多人都特別喜歡吃肉，但是經常吃肉的話對身體也不是太好，偶爾也要吃蔬菜。不過現在的人也不是那麼特別愛吃肉了，開始喜歡上了涼拌菜，因為涼拌菜特別的開胃，而且做法比較簡單，不油膩。
用涼拌菜配菜的話，胃口肯定特別的好，會比平常要多吃一碗飯，很多人甚至已經到了如果餐桌上沒有一道涼拌菜的話就吃不進去飯的程度。今天小編給大家介紹的這道涼拌菜叫做涼拌蘿蔔，蘿蔔在我們生活中出現的頻率也是比較高，那你們有吃過涼拌蘿蔔嗎？今天就跟著小編一起來做一做這道爽口開胃的涼拌蘿蔔吧。
準備食材：
白蘿蔔一根，雞蛋兩個，花生米100克。
開始製作：
1.首先我們將白蘿蔔清洗乾淨，然後把頭和尾去掉，用刀把蘿蔔的皮削掉，蘿蔔皮削掉之後就可以開始切了，蘿蔔要切成小細條，大約在4釐米長，1釐米寬，越細越好，當然是如果你的刀功夠好的話。然後把白蘿蔔條放入一個乾淨的容器中，再加入少許的食用鹽攪拌均勻，醃製大概15分鐘即可，醃製之後的蘿蔔會更加的爽脆。
2.我們把準備好的雞蛋打入碗中，然後加一點米醋，這個你也可以根據自己的喜好來，如果你不喜歡吃酸的話就不加，然後加入一點水澱粉，接著再順著一個方向進行攪拌，攪拌均勻之後放入盤中備用。
3.起鍋燒油，將鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒熱之後，把剛才攪拌好的雞蛋液倒入鍋中煎，直到兩面金黃色之後便可以盛出來備用，因為雞蛋是特別容易熟的，所以不需要煎太久，煎太久反而會沒有那麼滑嫩。
4.將鍋中倒入食用油，然後把花生米倒入油鍋中翻炒，直到發出嘎嘎的聲音之後便可以將炒熟的花生米盛入碗中備用，炒花生米的時候不要用大火，大火很容易把花生米炒糊，炒糊之後就沒有那麼好吃了。
5.接下來我們開始調料汁，準備一個乾淨的碗，在碗中放入適量的蒜末，鹽，白糖，生抽，米醋，香油攪拌均勻即可，這裡也可以根據自己的喜好。如果是忌口的就可以不加。然後把醃製好的蘿蔔條擠幹水分放入碗中，再把炒好的花生米和雞蛋同樣放入碗中攪拌均勻，這樣一道營養美味的涼拌蘿蔔就做好了。
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