茄汁鸭肉
材料：鸭肉、番茄、油、葱、酱油、料酒、姜适量、盐适量、味精适量
做法：1.鸭肉洗净，沥干水分，切成小块，用料酒、姜丝、盐腌制10分钟。
2.番茄洗净，沥干水分，切成小块备用。葱切碎备用。
3.起锅加入油，待油温烧至七成热时，加入腌制好的鸭肉，小火将鸭肉煎炒至七成熟。
4.加入少量的酱油翻炒均匀。
5.加入备好的番茄碎翻炒均匀，焖至番茄化成汁。
6.加入适量味精、葱碎炒匀即可。
凉拌折耳根
材料：折耳根、植物油、盐、蒜、姜、干红椒、生抽、米醋、白糖
做法：1.折耳根，去掉老的，切成寸段洗净。
2.洗净的折耳根用适量的盐，腌10分钟。
3.蒜、姜、干红椒切成碎末，放在碗里。
4.橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟。
5.趁热将油倒入调料碗里。
6.再放入生抽、米醋、白糖搅拌均匀。
7.腌好的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入拌匀即可。
素心菜卷
材料：白菜叶、胡萝卜、金针菇、青椒、盐、高汤、胡椒粉
做法：1.高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用。
2.金针菇去蒂，洗净，切成段。
3.胡萝卜去皮，切成丝，青菜椒去蒂切成丝。
4.白菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。
5.把泡软的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。
6.把裹好的菜卷摆入盘中，淋上高汤，放入微波炉中，大火加热5分钟即可。
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