选购新鲜的肉类
【猪肉】
新鲜的猪肉红色均匀，有光泽、外表微干或微湿润、不黏手，有鲜猪肉的正常气味，不新鲜的颜色稍暗，无光泽，外表干燥或黏手，
【鸡肉】
健康的鸡羽毛紧密，爪壮实有力，行动自如，如果购买已宰杀好的鸡，注意是否鸡死后宰杀，屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡宰杀，刀口平整，有无刀口，放血不好、有残血、血色呈暗红色，可认定会死后宰杀的鸡。
【牛肉】
新鲜牛肉有均匀的红色，有光泽，脂肪洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，有弹性。
【鸭肉】
好的鸭肉，肌肉新鲜，有光泽，注过水的鸭，翅膀下一般有针点或乌黑色，皮层有打滑的现象，肉质有弹性，用手轻拍打，会发出“噗噗”声音。
分享到:
閱讀更多 馨馨美食小廚 的文章
