猪肉再贵，也忘不了这道菜，一口一大块，怎么吃都不腻，下饭必备

猪肉涨价已经是人们最关心的问题了，因为这次猪肉涨价是前所未有的，价格一再创新高，而且没有下降的趋势。猪肉一直是我们日常食用量最高的肉类食物，人们每天都少不了吃猪肉，但是猪肉价格越来越贵，很多人都很久没吃猪肉了。

猪肉再贵，也忘不了这道菜，一口一大块，怎么吃都不腻，下饭必备。猪肉的做法很多，虽然猪肉被人们称为不健康的肉类，脂肪含量高，但是在我们的手里，猪肉可以做成很多菜，照样肥而不腻。我最喜欢的就是梅干菜扣肉，扣肉也是五花肉做的，脂肪含量是很高的，胖子要少吃了。但是扣肉真的好吃，再胖我也忍不住，猪肉再贵，我也忘不了这道菜。梅干菜扣肉，肥而不腻，味道香，怎么吃都不腻，下饭有这道菜，那就太满足了。

今天我们一起来学习做这道菜梅干菜扣肉，做法简单，学会后不用去饭店也可以吃到。下面我们一起来看看它的做法吧～

【梅干菜扣肉】

食材：五花肉、梅干菜、生姜、桂皮、八角、小葱、料酒、酱油、大蒜、干辣椒、白酒。生抽、盐、淀粉、食用油。

做法：第一步，将五花肉清洗干净，梅干菜淘洗干净，用温水泡发。

第二步，生姜切片，小葱切段，锅中加水，放入五花肉，放葱姜、八角和桂皮，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，中小火煮30分钟。

第三步，然后取出五花肉，在表面用牙签戳无数个洞，然后涂抹上酱油，再下锅油炸。

第四步，先皮朝下炸，然后翻面，炸至表面焦黑，再取出放冷水里浸泡30分钟备用。

第五步，起锅烧油，锅中放入干辣椒、大蒜和姜丝煸香，再放梅干菜翻炒，加适量盐、生抽和白酒，翻炒均匀出锅。

第六步，五花肉切片，摆放在碗底，然后放上梅干菜，压实之后上锅蒸，蒸好后倒出碗里的汤汁再锅中，然后扣在盘子中。

第七步，锅中汤汁烧开，加淀粉勾芡，最后淋在盘中的扣肉上即可。

美味的梅干菜扣肉，看着步骤很多，其实做起来很简单，大家学会做这道菜，露一手给家人看看，比饭店的还好吃。

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