一片白吐司平淡無奇，空口吃會感覺索而無味，白吐司總是要配上一點什麼才好吃。白吐司可以做三明治，可以做披薩底，可以塗抹果醬配咖啡，可以烤的酥脆焦黃，咬一口咔嚓咔嚓的響才過癮。

白吐司就好比一張純淨的基地，在白吐司上可以盡情的玩點花樣。今天要做的非常非常簡單，2片白吐司，1個雞蛋，把蛋清打發至蓬鬆的狀態，塗抹到白吐司上，放上一個蛋黃，烤箱裡烤至金黃色，好比落日的晚霞一樣，更像是雨後傍晚的火燒雲一樣，經過烘烤後的蛋清像棉花糖一樣的口感，綿軟似雲朵，烘烤後的白吐司酥脆可口，一口咬下去，雙重口感，2片吐司瞬間進肚。

火燒雲吐司

【材料】

白吐司2片，雞蛋1個，白糖5克

【製作過程】

1、準備2片吐司，一個雞蛋，材料非常簡單。

2、一個雞蛋分開蛋清、蛋黃至2個容器中，蛋黃不要弄散了，蛋清中加入白糖（細砂糖、綿白糖都可以用）。

3、蛋清用打蛋器高速打至倒扣容器不會掉下來的狀態，也就是硬性發泡狀態。

4、用刮刀或勺子把蛋白霜塗抹到吐司上，不用抹平，蛋白霜中間留個小坑，把蛋黃放中間，就用了一個雞蛋，所以只有一個蛋黃。

5、放入預熱140度的烤箱中層，烤15分鐘左右，蛋白霜烤至上色即可取出。

6、咬一口，蛋清像棉花糖一樣的口感，吐司酥脆，真好吃。

小貼士：

1、 蛋清加糖打發後的狀態，稱作蛋白霜，盛蛋清的容器一定要無油無水的乾淨容器，否則會打發不起來。

2、 蛋黃不一定烤成老雞蛋的樣子，如果切開蛋黃還能有液體流出是最好的狀態，所以最好用新鮮的或者可以生吃的雞蛋。

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