一片白吐司平淡无奇，空口吃会感觉索而无味，白吐司总是要配上一点什么才好吃。白吐司可以做三明治，可以做披萨底，可以涂抹果酱配咖啡，可以烤的酥脆焦黄，咬一口咔嚓咔嚓的响才过瘾。

白吐司就好比一张纯净的基地，在白吐司上可以尽情的玩点花样。今天要做的非常非常简单，2片白吐司，1个鸡蛋，把蛋清打发至蓬松的状态，涂抹到白吐司上，放上一个蛋黄，烤箱里烤至金黄色，好比落日的晚霞一样，更像是雨后傍晚的火烧云一样，经过烘烤后的蛋清像棉花糖一样的口感，绵软似云朵，烘烤后的白吐司酥脆可口，一口咬下去，双重口感，2片吐司瞬间进肚。

火烧云吐司

【材料】

白吐司2片，鸡蛋1个，白糖5克

【制作过程】

1、准备2片吐司，一个鸡蛋，材料非常简单。

2、一个鸡蛋分开蛋清、蛋黄至2个容器中，蛋黄不要弄散了，蛋清中加入白糖（细砂糖、绵白糖都可以用）。

3、蛋清用打蛋器高速打至倒扣容器不会掉下来的状态，也就是硬性发泡状态。

4、用刮刀或勺子把蛋白霜涂抹到吐司上，不用抹平，蛋白霜中间留个小坑，把蛋黄放中间，就用了一个鸡蛋，所以只有一个蛋黄。

5、放入预热140度的烤箱中层，烤15分钟左右，蛋白霜烤至上色即可取出。

6、咬一口，蛋清像棉花糖一样的口感，吐司酥脆，真好吃。

小贴士：

1、 蛋清加糖打发后的状态，称作蛋白霜，盛蛋清的容器一定要无油无水的干净容器，否则会打发不起来。

2、 蛋黄不一定烤成老鸡蛋的样子，如果切开蛋黄还能有液体流出是最好的状态，所以最好用新鲜的或者可以生吃的鸡蛋。

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