广州人很潮，对于美食更是特别的宽容，什么网红食物都能在广州迅速爆红；同时广州人也很怀旧~那些红火了二三十年的传统老字号，时至今日依然令人食指大动！
下面的这9家老字号酒楼食肆，过去了二三十年，依旧深独广州人的恩宠！
回民饭店
说起来，这是一家很有特色的老字号饭店，是广州唯一一家把粤菜做成清真的地方。
早上可以到这里来喝早茶，午饭或者晚饭也可以来这里进餐。这里是回民菜，没有猪肉的。所以都是吃牛肉、羊肉为主。
来喝早茶也是不错的选择，虾饺皇里面没有肥猪肉，显得鲜虾非常的弹牙，而且可以吃出了虾是新鲜的。
地址： 中山六路325号(地铁西门口站A出口左转50米即到)
人均：55元
雅苑餐厅
一家粤味十足，深受本地土豪热爱的，接地气贵价餐厅，30多年的经营，水准可不是盖的。
豉油糖黄花鱼，揭开香脆的鱼皮，露出里面的鱼肉是嫩白的，火候不多不少刚刚好，可以说，没点深厚的功夫还真做不好。
白灼吊片，其实就是白灼鱿鱼片，鱿鱼片又脆又嫩，甚至有股清甜，蘸料用炸蒜头来调味很香，鲜甜中带点咸，很下饭。
说实话这里是一家环境像大排档，价格却是五星级别的粤菜馆。但，还是很多食客络绎不绝，可见其魅力！
地址： 广州朝天路14号（从公元前 A出口出来，往左拐直走300米，中途要过一个红绿灯，在一间叫“老西关”的店的路口处往左拐，然后直走就到了。）
人均：150元
得心酒家
买少见少的百年老字号，在海珠北路和惠福路交界，环境服务，说实话也只是一般般，但是，坚守百年的意志，却是让人钦佩~
招牌得心鸡，也是白切鸡最重要是皮脆肉嫩，鸡肉紧实，几乎没有多余的脂肪，吃起来口感很棒，最喜欢还是搭配豉油汁，调味非常地道
大肠酿皮蛋，没到见过。卤大肠裹皮蛋切片上桌，大肠火候非常到位，软糯弹牙，包裹皮蛋搭配黄瓜片，重口味还带点小清晰，大肠没有肥油，不会腻。
地址： 惠福西路93号
人均：63元
紫来牛杂
这家开在江南西小巷里的，34年历史的牛杂老档口，从小推车到入室经营，招牌是灯箱，收银在外面，就像小时候吃早餐的摊档。
简单的街边档口，甚至不遮风但挡雨。对面有室内餐厅位，现在还供应冰镇菜式、炒菜等，和家里人聚餐也不错。
萝卜牛杂煲，一煲几乎满溢，实在，汤底偏咸，酱汁味型牛杂，味浓，焖得绵软。不少人外卖一份净牛杂回家加菜。
牛腩猪肠粉，浇上厚厚的牛腩汁，热食很好。
我最喜欢的是鸡蛋炒米粉，厨房里在炒的时候就已经闻到香气，让人极饿。
地址：海珠区江南西紫来大街（江南西地铁口D出来后向天桥方向直走，左转进紫来大街巷口，可导航搜索）
人均：27元
南兴饭店
以前是江南西的一间大排档，重新装修，从室外转入室内，火爆不减当年，听说这里最出名的是“南兴烧鹅”可能系河南地最好吃的烧鹅。
这家的烧鹅真不赖，鹅肉肉汁不少，重点是他家的鹅不会太肥腻，上庄基本胸肉是没油的，大口吃肉就是爽快~
地址：江南西路紫丹大街区家祠前11号(近南田路)
人均：55元
银灯食府
超有人气的老字号，经常客满，真的很夸张，这些老店的服务员的脾气都是一般的差，爱答不理的，也算是一种特色吧，人有时候就喜欢被虐...
绿茶桂花糕，绿茶加上桂花味道淡雅清香，有一点点的涩味刚好压住了甜腻感~
虾饺是广州所有茶楼的标配，这银灯食府味道算是中上水平的。
黑钻金沙麻皇包，外边看上去平平无奇，内含乾坤，包裹着满满的蛋黄，有起沙质口感，但不是流沙那种，一下口就流的满嘴都是。
地址： 起义路2号广州宾馆3楼(近海珠广场地铁B3出口)
人均：63元
惠食佳啫八店
惠食佳1992年在西关起家，大胆首创生啫煲，他们家的啫啫煲还曾上过《舌尖上的中国2》。
啫啫煲直到上桌的那一刻都在烹煮，这就不奇怪为什么厨师们还要身兼传菜这一职责了。
黄鳝啫啫煲，《舌尖2》上的招牌，掀盖搅拌，浓烈的香气释放。微微烫嘴的热感，黄鳝肉爽脆鲜美 很下饭！
吃完腻口的啫煲，来个手工姜撞雪糕，浓滑、冰凉带着丝丝姜辣。那股滋味直到我走出店门还在嘴里久久不散。
地址： 滨江西路172号(滨江西路与宝岗大道交叉口东南角)
人均：139元
同乐居菜馆
同乐居就是传统的隐藏于广州老城区的标准老店，环境算不上非常好，大排档风味。
白切鸡最好，白切鸡肉白嫩没血丝，鸡肉熟透不见红，但还是很嫩。
炸猪大肠，大肠先卤再炸，皮薄香脆，大肠入味！配上酸甜酱，正点！小编感觉来广州最大的收获就是这一味猪肠了！
地址：惠福西路186号
人均：53元
沙河粉村
沙河粉也是上过《舌尖1》的平民美食，我们在白云山脚下，找到了一家沙河粉店，听说这里的沙河粉是全广州最最最正宗的。
很多人从云台花园出来，就直奔这里解决温饱问题，老中青幼都抵挡不了沙河粉的诱惑。
干炒牛河，沙河粉筋道，有韧性，米浆的味道不会很重，炒得不干不湿。整体调味恰到好处，酱油上色均匀，镬气足。
牛腩汤沙河粉，纯白的沙河粉上，覆盖了一层浓郁的腩汁。牛腩入味，口感不韧不软。
地址：白云区广园中路云台花园首层
人均：50元
上面的9家老字号，有平民版的富豪饭堂；也有坚守街口的“街边档”，其实，放在广州，也只是稀松平常的水准，只不过这么多年，街访们已经习惯它们的味道~
毕竟，在广州，街访食肆间的人情味，也是值得人回味的广州味...
閱讀更多 吃喝玩樂IN廣州 的文章
