在纷扰的美食世界里，我们太容易被标题党吸引。 比如一位名叫百年的老板开的“百年老字号”，比如夸得天上有地下无的限量XX菜，比如据闻有高人名厨坐镇、实际上是一位姓高名人的厨师。
“老字号”豉油鸡
假如做出来的菜肴味道可口，物有所值也就罢了。但往往打出这样标题的“名店”，口味总是难免令人失望。因为无论在厨师水平、食材供应还是环境服务上，要做文章都要下大力气花大钱，而包装营销吹牛皮反倒花不了几个钱。
兼售烧腊斩料
所以踩了几次雷之后，布丁就有点发愁。外地来广州的朋友总爱让布丁推荐地道老字号，可说心里话，如今的广州又剩下几家口味地道、又能吃得宾主尽欢的老字号呢？
咸鱼茄子煲
更愁人的是外地朋友来广州前若是稍微查了攻略，形成既有印象、非那几家网红店不可，还要费一番口舌劝他们千万别去。久而久之难免扫朋友的兴，干脆由他们去了。但事后又难免遭到一顿指责“这家店那么坑，你为啥不早说？”或者是“粤菜不过如此，吹什么天下第一！”
“始创1983年”的老廣食堂
最近接待朋友时，就遇到了这么一家“老字号”。店名叫“老廣食堂”，地点位于东山广场的新大新百货正后门，某评论网站上显示已经收录了11年。又是老广、又是东山、而且营业时间如此之久，各种元素加持之下，朋友和我都充满了期待。
豉油皇乳鸽
招牌豉油鸡35元半只，据说是用自家秘制的酱油制作。确实有浓郁的酱油香，但价格摆在那里，鸡味和肉质就不要强求了。蜜汁叉烧就是普通的市场烧腊店出品。豉油皇乳鸽倒是鲜嫩多汁，可惜上桌时已经半凉。
干炒牛河
热卖的老广炒牛河不够干身，且上桌时已没了镬气。咸鱼茄子煲几乎找不到半粒咸鱼，但确实非常咸。朋友自我安慰道：“反正是够下饭的，吃一夹茄子能送三口饭。”萝卜糕口味也足够“创新”，萝卜味很浓，但传统萝卜糕该有的虾米、腊味的味道几乎没有。
萝卜糕
老廣食堂门口印着“创始一九八三年 广州老字号”几个大字。吃饭时，布丁和朋友低声吐槽这里的出品其实并不那么老字号，隔壁桌阿叔兴致勃勃加入了讨论：“乜老字号啊，转咗好多次手啦！六年前嚟哩度食，叫粥清皇，四年前叫新好世界，两年前又改咗叫老廣食堂。”
蜜汁叉烧
我们相视一笑，彼此眼神中都有一丝了然。确实，有些外在的东西容易包装，但能够真正留着顾客的内在的味道却很难作假。后来问阿叔为何还继续选择来这里吃饭，阿叔答道：“哩度几就脚下，自己一个人费事煮，求其食餐饱就算啦！”
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