刚开始学做菜的时候，鱼是我最不敢触碰的禁地，不是气味太腥就是肉质松散，简直把我打的一败涂地。还好这个时候妈妈倾囊相授，现在都好啦，不管是海里游的，河里窜的，我都能做得很美味。看着女儿每次都吃得好开心，特别满足。
清蒸鲈鱼的用料
1️⃣ 鲈鱼1条 2️⃣大葱、姜、蒜适量 3️⃣ 红椒适量 4️⃣ 茶油2汤匙 5️⃣ 蒸鱼豉油1汤匙 6️⃣ 蚝油1茶匙 7️⃣ 糖1茶匙 8️⃣ 白胡椒粉1g 9️⃣ 盐3茶匙白酒10克
清蒸鲈鱼的做法
步骤1
鲈鱼清理干净，两边各切两刀以便入味。内外抹盐，白酒、姜片，冰箱放置半小时。
步骤2
大葱、辣椒️、姜切丝，蒜拍碎
步骤3
锅里坐水，大火烧开，鱼倒完渗出的血水后放入，大火8分钟，再闷2分钟。
步骤4
用筷子插入最厚的部分，能轻松穿过就是全熟了。
步骤5
把盘里蒸出的汤倒掉，这是鱼腥味的来源。
步骤6
把5️⃣6️⃣7️⃣8️⃣调入开水混合，淋到鱼身上。
步骤7
锅里放入茶油，油热后放入葱姜蒜红椒丝，炸出香味（非常时期，尽量加热食用）
步骤8
淋入鱼盘，稍作整理。鱼肉紧实Q弹，鲜香四溢，绝美！
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